रामोस जिन फ़िज़ यूरोपीय

कहानी

रामोस जिन फ़िज़ को 1888 में हेनरी सी. रामोस ने न्यू ऑरलियन्स में अपने इम्पीरियल कैबिनेट सैलून में बनाया था। जिस चीज़ ने इसे किंवदंती बनाया वह केवल स्वाद नहीं बल्कि तैयारी थी—रामोस ने 'शेकर बॉयज़' की एक टीम को नियुक्त किया जो कॉकटेल को एक पंक्ति में पास करते थे, प्रत्येक एक मिनट के लिए शेक करता था, कुल मिलाकर 12 मिनट की निरंतर शेकिंग। मार्डी ग्रास के दौरान, एक साथ 35 शेकर बॉयज़ काम करते थे। गवर्नर ह्यूई लॉन्ग को यह इतना पसंद था कि उन्होंने कथित तौर पर रूज़वेल्ट होटल के स्टाफ को इसे बनाना सिखाने के लिए न्यू ऑरलियन्स से एक बारटेंडर को न्यूयॉर्क लाया था। रामोस जिन फ़िज़ यकीनन अब तक बनाई गई सबसे बनावटी रूप से जटिल कॉकटेल है। विस्तारित शेकिंग अंडे की सफेदी और क्रीम को एक रेशमी, लगभग मेरिंग्यू जैसे फोम में इमल्सीफाई करती है जो गिलास के ऊपर उठता है। संतरे के फूल का पानी सूक्ष्म पुष्प सुगंध प्रदान करता है, दोनों खट्टे रस चमक जोड़ते हैं, और जिन वनस्पति संरचना प्रदान करता है। परिणाम अलौकिक है—एक कॉकटेल और डेज़र्ट क्लाउड के बीच कहीं। यह सुगंधित मार्शमेलो पीने जैसा है, सबसे अच्छे तरीके से। यह कॉकटेल उन लोगों को आकर्षित करता है जो प्रेम के श्रम की सराहना करते हैं, ब्रंच के उत्साही जो कुछ असाधारण खोज रहे हैं, और कोई भी जो मानता है कि कॉकटेल अतिलौकिक अनुभव हो सकते हैं। यह विशेष अवसरों के लिए, मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, और किसी भी पल के लिए जो प्रयास के लायक है, सही है। प्रो टिप्स: शेकिंग टाइम वैकल्पिक नहीं है—बनावट इस पर निर्भर करती है। पहले ड्राई शेक (बिना बर्फ के) करें ताकि अंडे और क्रीम को इमल्सीफाई किया जा सके, फिर ठंडा करने के लिए बर्फ के साथ शेक करें। संतरे के फूल का पानी आवश्यक है लेकिन संयम से उपयोग करें; बहुत अधिक साबुन जैसा हो जाता है। फोम गिलास के किनारे के ऊपर उठना चाहिए। सोडा डालने से पहले इसे व्यवस्थित होने दें, जो फोम को और ऊपर उठाता है। आधुनिक बारटेंडर हाथ की थकान को कम करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर या प्रोटीन शेकर्स का उपयोग करते हैं। पारंपरिक रूप से कोई गार्निश नहीं; पेय खुद बोलता है।