व्हर्जिन बेलिनी

कहानी

व्हर्जिन बेलिनी दुनिया के सबसे सुरुचिपूर्ण ब्रंच कॉकटेल में से एक को श्रद्धांजलि देती है, जिसे 1948 में वेनिस के हैरीज़ बार में ग्यूसेप सिप्रियानी ने बनाया था। सिप्रियानी ने इसका नाम 15वीं सदी के वेनिस चित्रकार जियोवानी बेलिनी के नाम पर रखा, जिनकी कृतियों में एक विशिष्ट गुलाबी चमक होती थी जो इस पेय के रंग से मिलती-जुलती थी। मूल व्यंजन में सफेद आड़ू की प्यूरी को प्रोसेको के साथ मिलाया गया था, लेकिन यह वर्जिन संस्करण साबित करता है कि पेय का जादू आड़ू में ही निहित है—स्पार्कलिंग वाइन केवल बुलबुले प्रदान करती है जिसे स्पार्कलिंग वॉटर पूरी तरह से दोहरा देता है। स्वाद शुद्ध वेनिसियन रोमांस है। सफेद आड़ू की प्यूरी—पारंपरिक रूप से इतालवी सफेद आड़ू से—सूक्ष्म पुष्प और बादाम के नोट्स के साथ नाजुक मिठास प्रदान करती है जो इसे पीले आड़ू से अलग करती है। प्यूरी की रेशमी बनावट शरीर और समृद्धि बनाती है। स्पार्कलिंग वॉटर एक उत्सवपूर्ण बुलबुलापन जोड़ता है जो आड़ू के स्वाद को बढ़ाता है और उस विशिष्ट शैंपेन जैसी परिष्कृतता को बनाता है। ब्लश-गुलाबी रंग विशेष रूप से क्लासिक शैंपेन फ्लूट में अप्रतिरोध्य रूप से सुंदर है। यह मॉकटेल उन लोगों को आकर्षित करती है जो इतालवी सुरुचिपूर्णता और सूक्ष्म, परिष्कृत स्वादों की सराहना करते हैं। यह ब्रंच समारोहों, बेबी शावर, ब्राइडल इवेंट्स और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है जिसमें गैर-पीने वालों के लिए टोस्ट के योग्य पेय की आवश्यकता होती है। शैंपेन फ्लूट प्रस्तुति गैर-पीने वालों को सभी के साथ गिलास उठाने की अनुमति देती है। कोई भी जो आड़ू और सुरुचिपूर्ण सरलता से प्यार करता है, वह मोहित हो जाएगा। प्रो टिप्स: सफेद आड़ू की प्यूरी पारंपरिक और पसंदीदा है, लेकिन यदि सफेद उपलब्ध नहीं है तो पीला आड़ू काम करता है। पकने से रोकने के लिए पके आड़ू को थोड़े से नींबू के रस के साथ मिलाकर अपनी खुद की प्यूरी बनाएं। आड़ू सही पकने पर होना चाहिए—कच्चे में स्वाद की कमी होती है, अधिक पके बहुत मीठे हो जाते हैं। असेंबली से पहले सब कुछ अच्छी तरह से ठंडा करें। बुलबुले को संरक्षित करने के लिए स्पार्कलिंग वॉटर धीरे-धीरे डालें। आड़ू बिटर की एक बूंद (मॉकटेल संस्करण में, आड़ू का अर्क उपयोग करें) आड़ू के स्वाद को नाटकीय रूप से बढ़ाती है।