Amaretto Sour
Uzdignuta verzija klasika. Dodatak bourbona i bjelanjka transformira ovo piće.
Sastojci
- 45 mlAmaretto
- 23 mlBourbon Viski
- 30 mlLimunov Sok
- 8 mlJednostavni Sirup
- 15 mlBjelanjak
Upute
- 1Dodajte sve sastojke u shaker bez leda.
- 2Energično tresite na suho 10 sekundi.
- 3Dodajte led i ponovo tresite dok se ne ohladi.
- 4Procijedite u rocks čašu s ledom.
- 5Ukrasite višnjom i korom limuna.
Ukrašavanje
Višnja, kora limuna
Oprema
Shaker za koktele, Hawthorne cjedilo, Jigger
Priča
Amaretto Sour je dugo bio odbacivan kao sirupasto slatki koktel nedostojan ozbiljnog razmatranja. To se promijenilo 2012. godine kada je barmen Jeffrey Morgenthaler objavio svoj recept za 'Najbolji Amaretto Sour', dodajući bourbon za strukturu i bjelanjak za teksturu. Ova jednostavna revizija pretvorila je ocrnjeno piće u legitiman zanatski koktel. Moderni Amaretto Sour balansira slatke note badema s toplinom bourbona, svijetlom kiselošću limuna i svilenkastim osjećajem u ustima od bjelanjka. Bourbon sprječava da amaretto postane previše sladak dok bjelanjak stvara luksuznu pjenu koja čini svaki gutljaj posebnim. Ovaj koktel privlači one koji uživaju u slađim pićima ali žele nešto sa složenošću i zanatskim kredibilitetom. Idealan je za ispijanje nakon večere, jesenske večeri ili za uvjeravanje skeptika koji su otpisali koktele s amarettom. Pro savjeti: Nemojte preskočiti bourbon—esencijalan je za balans. Prvo energično protresite na suho bez leda da emulgirate bjelanjak, zatim ponovo protresite s ledom. Koristite svježi sok od limuna, nikada flaširani. Disaronno je klasičan izbor amaretta, ali kvalitetne alternative također dobro rade.