Brandy Flip
Definitivni flip: brandy, cijelo jaje i muškatni oraščić u savršenoj harmoniji.
Sastojci
- 60 mlBrandy
- 1 wholeCijelo Jaje
- 15 mlJednostavni Sirup
Upute
- 1Dodajte brandy, cijelo jaje i jednostavni sirup u shaker bez leda.
- 2Snažno miješajte nasuho 15-20 sekundi za emulgiranje.
- 3Dodajte led i miješajte dok se dobro ne ohladi.
- 4Procijedite u ohlađenu coupe čašu.
- 5Naribajte svježi muškatni oraščić odozgo.
Ukrašavanje
Svježe ribani muškatni oraščić
Oprema
Shaker za koktele, Hawthorne cjedilo
Priča
Brandy Flip je možda najklasičniji od svih flipova, pojavljujući se u koktejl literaturi od 1800-ih godina. Jerry Thomas ga je uključio u svoj temeljni vodič iz 1862. godine, učvrstivši njegovo mjesto u kanonu koktela. Kombinacija zagrijavajućeg brandyja s bogatim jajetom i aromatičnim muškatnim oraščićem predstavlja flip kategoriju u najčistijem obliku. Okus je zagrijevajući, bogat i duboko zadovoljavajući. Brandy donosi toplinu destilata grožđa s notama vanilije i suhog voća, cijelo jaje stvara nevjerojatno glatku, gotovo kremnu teksturu, a jednostavni sirup dodaje upravo dovoljno slatkoće za zaobljavanje rubova. Svježe ribani muškatni oraščić pruža bitnu aromatičnu krunu. Brandy Flip privlači entuzijaste klasičnih koktela, ljubitelje brandyja i svakoga tko je znatiželjan o povijesnoj flip kategoriji. To je piće koje nagrađuje pustolovne i povezuje pijače s poviješću koktela. Profesionalni savjeti: Koristite pristojan brandy—ništa previše skupo, ali izbjegavajte najjeftinije opcije. Suho miješanje je ključno; razmislite o korištenju opruge s Hawthorne cjedila za pomoć kod emulgiranja. Procijedite kroz fino sito kako biste uhvatili komade jaja. Svježi muškatni oraščić je apsolutno neophodan; prethodno mljeveni muškatni oraščić je potpuno drugačiji sastojak. Poslužite odmah; flipovi se ne poboljšavaju čekanjem.