Glühwein

Priča

Glühwein ('žareće vino') grije njemačke zime od najmanje 16. stoljeća, iako mu korijeni sežu do rimske prakse zagrijavanja vina s začinima. Danas je neodvojiv od iskustva njemačkog Weihnachtsmarkta (božićnog sajma)—miris vina koje se kuha sa začinima jednako je dio sezone kao borovi i božićne pjesme. Od Nürnberga do Dresdena, od Berlina do Münchena, prodavači svake godine u prosincu serviraju milijune šalica, često u kolekcionarskim keramičkim šalicama jedinstvenim za svaki sajam. Ovo je toplina destilirana u tekući oblik. Crno vino zagrijano s cimetom, klinčićima, zvjezdastim anisom i citrusima stvara duboko aromatično iskustvo koje ispunjava prostorije božićnom radošću. Začini pretvaraju obično vino u nešto čarobno—utješno, svečano i savršeno prilagođeno za ispijanje vani dok pregledavate štandove na hladnoći. Čini se da svaki gutljaj smanjuje stres i podiže raspoloženje. Glühwein privlači entuzijaste blagdana, tražitelje hladnog vremena i svakoga tko povezuje zimu s toplinom i začinima. Neophodan je za božićna okupljanja, zimske zabave i svaku hladnu večer koja treba razvedravanje. Pripremanje kod kuće ispunjava vaš prostor najprihvatljivijim aromama. Savjeti profesionalaca: Nikad ga ne prokuhavajte—to isparava alkohol i stvara gorke okuse. Koristite srednje punašno crno vino; skupo vino je uzalud ovdje, ali izbjegavajte najjeftinije boce. Pustite začine da se namače najmanje 20 minuta da razviju puni okus. Prilagodite slatkoću po ukusu; mnoge komercijalne verzije su preslatke. Dodavanje malo ruma ili amaretta stvara 'Glühwein mit Schuss' (sa šotom). Procijedite prije serviranja za eleganciju, ali ostavite štapić cimeta u svakoj šalici za prezentaciju.