Irish Coffee

Priča

Irish Coffee izumio je 1943. Joe Sheridan, glavni kuhar na terminalu za hidroavione u Foynesu, Irska (kasnije zračna luka Shannon). Jedne jadne zimske noći, grupa američkih putnika vratila se na terminal nakon što je njihov let morao biti vraćen zbog vremenskih uvjeta. Sheridan je pomiješao vruću kavu, irski viski, šećer i vrhnje kako bi ugrijao drhtave putnike. Kad su ga upitali je li to brazilska kava, odgovorio je: "Ne, to je Irish Coffee." Piće je prešlo Atlantik kad je putopisac Stanton Delaplane donio recept u Buena Vista Cafe u San Franciscu 1952. godine. Ovo je toplina utjelovljena — vruća, jaka kava susreće nježne karamelne note irskog viskija, zaslađena upravo toliko za ravnotežu, i okrunjena luksuznim slojem hladnog vrhnja. Magija se događa kad srknete vruću kavu kroz hladno vrhnje, istovremeno doživljavajući kontrastne temperature i teksture. To je i osvježavajuće i opuštajuće, ovisno o tome kad ga pijete. Irish Coffee privlači ljubitelje hladnog vremena, après-ski ekipu i sve koji vjeruju da kava zaslužuje malo irskog gostoprimstva. Savršena je za zimske večeri uz vatru, kasnonoćne razgovore koje treba produžiti i svaki trenutak koji zahtijeva utješnu toplinu s karakterom. Profesionalni savjeti: Predgrijte čašu kako biste spriječili pucanje i zadržali piće toplim dulje. Vrhnje treba biti lagano umućeno — tekuće za izlijevanje, ali dovoljno gusto da pluta. Izlijte preko stražnje strane žlice za čisti sloj. Ne miješajte nakon dodavanja vrhnja; pijte kroz njega. Smeđi šećer dodaje više složenosti od bijelog. Kava treba biti vruća i jaka — slaba kava čini slabo piće.