Martinez

Priča

Martinez se smatra pretkom martinija i pojavio se u priručnicima za bariste 1880-ih godina. Mogao je biti nazvan po kalifornijskom gradu Martinezu, koji tvrdi da je njegovo rodno mjesto. Bez obzira na podrijetlo, predstavlja gin koktele prije nego što su postali suhi i strogi—kada su slatkoća i složenost bile cijenjene. Martinez je bogatiji i složeniji od svog modernog potomka—slatkoća Old Tom gina susreće se s jednakim dijelovima slatkog vermuta, s maraschinom koji dodaje dubinu trešnje i badema, a bitters pružaju začine. To je kako bi martini mogao okusiti da ga napravi netko tko voli Manhattane. Ovaj koktel privlači one koji smatraju moderne martinije previše suhim i strogim. Savršen je za istraživanje povijesti koktela, za ljubitelje Manhattana radoznale o ginu ili za bilo koga tko traži nešto sofisticirano i složeno. Profi savjeti: Old Tom gin je tradicionalan i vrijedi ga tražiti; London Dry pravi drugačije piće. Kvalitetan slatki vermut je neophodan. Luxardo maraschino je standard. Miješajte dok ne postane vrlo hladno—razrjeđivanje je važno za ravnotežu. Korica limuna treba se iscijediti iznad površine, zatim odbaciti ili postaviti na rub.