Oaxacan Old Fashioned

Priča

Oaxacan Old Fashioned jedan je od najznačajnijih koktela pokreta zanatskih koktela 21. stoljeća. Kreirao ga je Phil Ward u Death & Co u New Yorku oko 2007. godine, pomogao je lansirati mezcal od nejasnog regionalnog žestokog pića do globalnog fenomena. Wardova genijalnost bila je u prepoznavanju da predložak Old Fashioned-a—žestoko piće, zaslađivač, biteri—može nadmašiti bourbon i prikazati žestoka pića od agave u potpuno novom kontekstu. Ovo piće samo je prepisalo što moderna klasična kokteli mogu biti. Okus je otkrovenje: podijeljena baza mezcala i reposado tequile stvara slojevitu složenost agave, s dimom iz mezcala koji balansira sa slađim, više biljnim karakterom tequile. Sirup od agave pruža slatkoću koja harmonizira s oba žestoka pića, dok biteri Angostura dodaju začin i dubinu. Ukras od zapaljene narančine kore dodaje karamelijzirane citrusne note koje sve povezuju na najsofisticiraniji mogući način. Ovaj koktel privlači ljubitelje Old Fashioned-a, entuzijaste žestokih pića od agave i ozbiljne poznavaoce koktela. To je piće za trenutke tihog razmišljanja, impresivne večere i svaku priliku koja zaslužuje pravu modernu klasiku. Oaxacan Old Fashioned zaslužio je svoje mjesto na svakom ozbiljnom meniju koktela u svijetu. Stručni savjeti: Podijeljena baza je neophodna—nemojte koristiti samo mezcal ili samo tequilu. Koristite srednje dimljeni espadín mezcal i kvalitetnu reposado tequilu. Sirup od agave (ili nektar od agave razrijeđen do konzistencije sirupa) je tradicionalan, iako bogati obični sirup funkcionira. Zapalite narančinu koru za potpuno iskustvo: držite koru iznad pića, kratko zapalite šibicom, zatim iscijedite ulja i pustite da padne. Miješajte dulje nego što mislite—pravilno razrjeđivanje i temperatura su ključni.