Quentão

Priča

Quentão je srce koje grije duše omiljenih brazilskih proslava Festa Junina, lipanjskih festivala u čast São Joãoa (Svetog Ivana). Ovaj tradicionalni vruć punč od cachaçe grije hladne zimske noći u južnom Brazilu od kolonijalnog doba, kada su portugalski doseljenici prilagodili tradicije kuhanog vina koristeći lokalni destilat od šećerne trske. Ime doslovno znači „veliki vruć", a svaka brazilska obitelj čuva svoj vlastiti tajni recept, prenesen s generacije na generaciju. Okus je duboko grije i aromatski složen - funky, travnati karakter cachaçe transformira se sporim kuhanjem sa đumbirom, cimetom i klinčićima u nešto gotovo ljekovito u svojim utješnim svojstvima. Slatkoća šećera balansira začine, dok kora naranče dodaje svijetle citrusne note koje podižu cijelo piće. Svaki gutljaj kao da vas grije iznutra prema van. Quentão je bitno piće za svakog tko slavi brazilsku kulturu tijekom zimskih mjeseci, savršeno za lipanjske zabave, logorske vatre i hladna večernja okupljanja. Okuplja ljude oko topline tradicije, privlačeći one koji cijene kuhano vino, topli cider ili bilo koje grije začinjeno piće. Profi savjeti: Nikada ne dopustite da smjesa proključa nakon dodavanja cachaçe, inače ćete izgubiti alkohol i karakter destilatа. Koristite cachaçu dobre kvalitete - ovo nije mjesto za skrivanje inferiornih destilata. Prepržite svoje cijele začine kratko u suhoj tavi prije kuhanja da pojačate njihove arome. Poslužite u malim porcijama jer je prilično jako, i držite lonac toplim na štednjaku za ponovno punjenje tijekom vaše feste.