Ramos Gin Fizz

Priča

Ramos Gin Fizz stvorio je Henry C. Ramos u svom Imperial Cabinet Saloonu u New Orleansu 1888. godine. Legenda kaže da je zapošljavao timove 'dečaka tresača' da tresu svaki napitak potrebnih 12 minuta. Piće je postalo toliko popularno da je servirano na inauguraciji Hueyja Longa, a navodno je Long doveo barmena u New York samo da mu ga pripremi. Ramos Gin Fizz je tekuća svila—vrhnje i bjelanjak stvaraju nevjerojatno glatku teksturu, citrusi pružaju svjetlost, a voda od cvijeta naranče dodaje očaravajuću cvjetnu notu. Pjena se diže iznad čaše poput oblaka. To je više iskustvo nego piće, trijumf teksture nad svim ostalim. Ovaj kokteil privlači one koji cijene i tehniku i neobične teksture. Savršen je za brunch, pokazivanje bartenderskih vještina ili za svakoga tko je spreman uložiti napor za nešto zaista posebno. Profesionalni savjeti: Produljeno tresenje je stvarno—minimum 2 minute suhog tresenja, 1 minuta s ledom. Koristite svježa jaja. Voda od cvijeta naranče je bitna ali moćna; previše kvari piće. Procijedite u čašu bez leda. Dodajte sodu zadnje da stvorite pjenu koja se diže. Verzija bez mliječnih proizvoda moguća je s kokosovim vrhnjem.