Bellini

Történet

1948-ban született a legendás velencei Harry's Bar-ban, a Bellinit Giuseppe Cipriani alapító alkotta meg Giovanni Bellini reneszánsz festő kiállítása idején. Cipriani észrevette, hogy új alkotása rózsaszín árnyalata megegyezik Bellini szenteket és madonnaképeket ábrázoló festményeinek jellegzetes rózsás fényével—és egy klasszikus kereszteltetett meg. A Harry's Bar, amely alig nagyobb egy jachtkabinnál, Hemingway, Orson Welles és a velencei arisztokrácia találkozóhelyévé vált, mindenki ezt az elegáns italt kortyolgatta. A Bellini folyékony selyem—finom fehér őszibarack püré találkozik ropogós, száraz Proseccóval a finom édesség és frissítő buborékok táncában. A nehezebb gyümölcsös koktélokkal ellentétben a Bellini megőrzi éteri könnyedségét, az őszibarack finom csonthéjas gyümölcs édességet nyújt, amely soha nem nyomja el a bor természetes pezsgését. Ez kifinomultság egy pohárban. Ez a koktél a romantikusoké, a brunch-rajongóké és mindazoké, akik hisznek abban, hogy az ünnepléshez nem kell kifogás. Ez a napnyugtakor megcsodált velencei csatornák itala, az esküvői koccintásoké, a lusta vasárnap reggeleiké, amelyek délutánig nyúlnak. A Bellini azokat vonzza, akik az eleganciát részesítik előnyben a túlzással szemben. Profi tippek: Az autentikus Bellini fehér őszibarackot használ, amely édesebb és kevésbé savas, mint a sárga fajták—ez rendkívül fontos. A pürének frissnek vagy kiváló minőségű fagyasztottnak kell lennie, soha nem konzervből. A Proseccót nagyon lassan öntse a pohár oldalán, hogy megőrizze a buborékokat, és azonnal tálaljon. Az italnak halványrózsaszínűnek kell lennie, nem narancssárgának—ha túl sötét, túl sok pürét adott hozzá.