Casino

Történet

A Casino koktél a prohibition előtti korszakból származik, megjelenik az 1900-as évek eleji pultos kézikönyvekben, amikor az Old Tom gin volt a domináns stílus és a maraschino likőr a pultos titkos fegyvere volt. Az ital feledésbe merült a prohibition és az azt követő koktél-hanyatlás évtizedei alatt. Újjáélesztése a kézműves koktél reneszánsszal érkezett, amikor a pultosok újra felfedezték a régi recepteket és az elkészítésükhöz szükséges hozzávalókat—különösen a minőségi Old Tom gin piacra való visszatérését. Az ízprofil elegánsan visszafogott. Az Old Tom gin kissé édesebb, kerekebb jellege adja az alapot, míg a maraschino finom cseresznye-mandula komplexitást ad édesség nélkül. A kis mennyiségű citromlé feldobja savanyúság nélkül, a narancsbitter pedig mélységet és fűszerességet kölcsönöz. Az eredmény egy kifinomult, gin-központú ital árnyalt komplexitással—mintha egy martini röviden meglátogatná az édességboltot. A Casino vonzza azokat, akik túl szigorúnak találják a modern martinit, a történelmi stílusokat kutató gin-rajongókat és azokat az ivókat, akik kifinomult komplexitást keresnek kihívást jelentő ízek nélkül. Kiváló bevezetés a prohibition előtti koktélkultúrába—hozzáférhető, mégis hitelesen történelmi. Profi tippek: Az Old Tom gin elengedhetetlen a hitelesség szempontjából; a London Dry egy bar kanál egyszerű sziruppal használható helyettesítő. A Luxardo maraschino nem tárgyalható—más cseresznyelikőrök teljesen másképp ízlenek. A mennyiségek kicsik, de pontosak; ez a koktél jutalmazza a gondos mérést. A narancsbitter minőséginek kell lennie (Regans', Angostura Orange); jelentős munkát végeznek itt. Hűtse le alaposan a poharat—ezt az italt nagyon hidegen kell felszolgálni. A hagyományos cseresznyedísz vizuális eleganciát ad.