Division Bell

Történet

A Division Bellt Phil Ward alkotta meg a Death & Co-ban New Yorkban, abban az időszakban, amikor a bárpultosok éppen elkezdték felfedezni a mezcal potenciálját az egyszerű helyettesítéseken túl. A Pink Floyd 1994-es albuma után elnevezve, ez a koktél segített meghatározni egy új italkategóriát, ahol a mezcal füstje és összetettsége keserű likőrökkel találkozik. Ward, aki később megalapította a Mayahuelt (Amerika első mezcalra specializálódott bárjainak egyikét), kulcsszerepet játszott abban, hogy az amerikai ivókat megismertesse a tequilán túli agave párlátokkal. Az ízprofil a kontrasztok mesteri tanulmánya, amelyek valahogy tökéletesen összeállnak. A mezcal jellegzetes füstje adja az alapot, az Aperol keserű-narancs édességet ad hozzá, a maraschino egyedi száraz-cseresznye összetettségével járul hozzá, a lime pedig élénk savassággal köti össze az egészet. Az eredmény egyszerre keserű és édes, füstös és friss, mélyen összetett, mégis azonnal vonzó. A grépfrút twist díszítés felerősíti a citrusos hangjegyeket és aromás mélységet ad hozzá. Ez a koktél kalandvágyó ivókhoz szól, akik készek továbblépni a tequilától, keserű likőr rajongókhoz (különösen Negroni kedvelőkhöz), és bárkihez, aki valódi összetettségű italokat keres. A mezcal koktél kategória mércéjévé vált, azok rendelik, akik fel szeretnék fedezni az agave párlatok sokoldalúságát anélkül, hogy teljesen elhagynák az ismerős koktél-terepet. Profi Tippek: A mezcal kiválasztása jelentősen befolyásolja az italt—használjon espadínt megközelíthető füsthöz, vagy markánsabb lehetőséget tapasztalt mezcal ivóknak. Az Aperol állítható a preferált keserűség szintje alapján. A Luxardo maraschino a szabvány; más márkák édesebbek vagy mesterségesebbek lehetnek. Nyomja ki a grépfrút twistet az ital fölé, mielőtt beledobná, hogy maximalizálja az aromás hatást. Ez az ital egyformán jól működik kissé személyre szabva az egyéni ízléshez—kísérletezzen az arányokkal.