Garibaldi

Történet

A Garibaldi Giuseppe Garibaldit tiszteli, azt a legendás forradalmárt, aki az 1860-as években egyesítette Olaszországot. A koktél két színe—a vörös Campari és a narancslé—Észak- és Dél-Olaszország egyesülését jelképezi, ahol a vörös az északi részt szimbolizálja, a narancs pedig a napos déli területet (különösen Szicíliát, amely a narancsairól híres). A modern verziót a Dante NYC népszerűsítette, ahol Naren Young pultos egy egyszerű kétösszetevős italt változtatott valami különlegessé egy zseniális technikával: habos narancslé. A Garibaldi varázsa teljes mértékben az állagban rejlik. Amikor a narancslevet agresszíven levegőztetik—felverik, mixelik vagy centrifugálisan préseljik, amíg könnyű és habos nem lesz—teljesen átalakul. Ez a „habos" lé krémes, szinte turmixszerű állagot teremt, amely lágyítja a Campari keserű éléit, miközben felerősíti a narancs természetes édességét és aromáit. Ugyanazok a két összetevők, mint egy alapvető Campari-narancs, mégis teljesen más az élmény. A Garibaldi vonzza a brunch közönséget, a Campari-újoncokat és mindenkit, aki értékeli, hogy a technika hogyan alakítja át az egyszerű összetevőket. Tökéletes reggeli iváshoz, nappali összejövetelekhez és a keserűség-szkeptikusok megismertetéséhez a Campari családdal. Hozzáférhető, mégis kifinomult—a legjobb koktélfajta. Profi tippek: Az állag minden—fektessen be egy olyan gyümölcscentrifugába, amely levegőztet, vagy használjon mixert a frissen facsart lé levegőztetéséhez. A lének csúcsokat kell képeznie, mint egy hab. Facsarja ki a narancsokat közvetlenül tálalás előtt; a habos lé idővel összeesik. A szezonális vérnarancs lenyűgöző variációt teremt. Az arány beállítható; több lé a kezdők számára, több Campari a keserűség kedvelői számára. Használjon sok jeget; ennek hidegnek és frissítőnek kell lennie.