Irish Coffee

Történet

Az Irish Coffee-t 1943-ban Joe Sheridan találta fel, aki az írországi Foynes-i (később Shannon repülőtér) repülőcsónak-terminál főszakácsa volt. Egy nyomorúságos téli éjszakán egy csoport amerikai utas tért vissza a terminálra, miután járatukat az időjárás miatt vissza kellett fordítani. Sheridan forró kávét, ír whiskey-t, cukrot és tejszínt kevert össze, hogy felmelegítse a didergő utazókat. Amikor megkérdezték, hogy brazil kávé-e, azt válaszolta: „Nem, ez Irish Coffee." Az ital 1952-ben kelt át az Atlanti-óceánon, amikor Stanton Delaplane utazási író elvitte a receptet a San Franciscó-i Buena Vista Caféba. Ez a megtestesült melegség — forró, erős kávé találkozik az ír whiskey lágy karamell jegyeivel, éppen eléggé édesítve az egyensúlyhoz, és koronázva egy luxus hideg tejszínréteggel. A varázslat akkor történik, amikor a forró kávét a hideg tejszínen keresztül kortyolod, egyszerre tapasztalva az ellentétes hőmérsékleteket és textúrákat. Egyszerre felfrissítő és lazító, attól függően, mikor iszod. Az Irish Coffee vonzza a hideg időjárás szerelmeseit, az après-ski társaságot és mindenkit, aki hiszi, hogy a kávé megérdemel egy kis ír vendégszeretetet. Tökéletes a tűz melletti téli estékre, az elnyújtandó késő éjszakai beszélgetésekre és minden olyan pillanatra, amely vigasztaló melegséget igényel egy kis extrával. Profi tippek: Melegítsd elő a poharat a repedés megelőzése és az ital hosszabb ideig melegen tartása érdekében. A tejszínt enyhén fel kell verni — önthető, de elég sűrű legyen, hogy lebegjen. Önts a kanál hátán át a tiszta rétegért. A tejszín hozzáadása után ne keverd; azon keresztül igyál. A barna cukor több komplexitást ad, mint a fehér. A kávénak forrónak és erősnek kell lennie — a gyenge kávé gyenge italt készít.