Kir

Történet

A Kir Félix Kir kanonokról kapta a nevét, Dijon legendás polgármesteréről, aki 1945-től 1968-ig szolgált. A francia ellenállás hőse, Kir népszerűsítette a regionális italt—eredetileg „blanc-cassis"-nak hívták—a látogató küldöttségek számára a burgundi büszkeség szimbólumaként. A koktél bemutatja Dijon híres fekete ribizlilikőrjét, a crème de cassist, amelyet az 1840-es évek óta gyártanak a régióban. Ami a savas burgundi fehérbor élvezhetebbé tételének módjaként indult, nemzetközi aperitif ikonná vált. A Kir gyengéd bevezetést nyújt a francia aperitif kultúrába. A crème de cassis mély bogyós édességet és gyönyörű rózsaszín-rózsaszín árnyalatot ad, míg a száraz fehérbor éles savasságot és struktúrát nyújt. Az eredmény gyümölcsös, de nem túl édes, frissítő, de elegendő komplexitással a beszélgetés elindításához. Ez a legjobb értelemben vett segédkerekekkel való borivás. Ez az aperitif vonzza a borkedvelőket, akik valami kissé édesebbet keresnek, azokat, akik a tiszta fehérbort túl szigorúnak találják, és mindenkit, aki felfedezi a francia ivási kultúrát. Tökéletes nyári délutánokra, vacsora előtti italokra és kötetlen összejövetelekre, ahol az egyszerűség felülmúlja a komplexitást. Profi tippek: A hagyományos Kir Aligoté-t használ, egy burgundi fehérbort, de bármilyen ropogós, száraz fehérbor működik. A cassis minősége rendkívül fontos—az olcsó változatok mesterségesek és túl édesek. Használja a likőrt visszafogottan; szeretné fokozni a bort, nem elnyomni. Az italnak halvány rózsaszínűnek kell lennie, nem mély lilának. Jól lehűtve, jég nélkül tálalva.