Oaxacan Old Fashioned

Történet

Az Oaxacan Old Fashioned a 21. századi kézműves koktélmozgalom egyik legjelentősebb koktélja. Phil Ward alkotta a Death & Co-nál New Yorkban 2007 körül, és segített a mezcalt egy homályos regionális szesztől globális jelenséggé emelni. Ward zsenialitása abban rejlett, hogy felismerte: az Old Fashioned sablon—szesz, édesítő, bitter—túlmutathat a bourbon-on, és teljesen új összefüggésben mutathatja be az agávé-szeszeket. Ez az ital egyedül írta át, mik lehetnek a modern klasszikus koktélok. Az íz egy kinyilatkoztatás: a mezcal és reposado tequila osztott alapja rétegzett agávé-komplexitást teremt, a mezcal füstjével egyensúlyozva a tequila édesebb, gyógynövényesebb jellegével. Az agávészirup édességet biztosít, amely harmonizál mindkét szesszel, míg az Angostura bitter fűszerességet és mélységet ad hozzá. A lángolt narancshejas díszítés karamellizált citrusjegyeket ad hozzá, amelyek a legkifinomultabb módon kötik össze az egészet. Ez a koktél az Old Fashioned rajongóit, az agávészesz-rajongókat és komoly koktélértőket vonzza. Ez az ital a csendes elmélkedés pillanataihoz, lenyűgöző vacsorákhoz és minden olyan alkalomhoz való, amely méltó egy valódi modern klasszikushoz. Az Oaxacan Old Fashioned kiérdemelte helyét a világ minden komoly koktélmenüjén. Profi tippek: Az osztott alap elengedhetetlen—ne használjon csak mezcalt vagy csak tequilát. Használjon közepes füstölésű espadín mezcalt és minőségi reposado tequilát. Az agávészirup (vagy szirup állagúra hígított agávenektár) hagyományos, bár a gazdag egyszerű szirup is működik. Lángoltassa meg a narancsheját a teljes élményért: tartsa a héjat az ital fölé, gyújtsa meg röviden egy gyufával, majd nyomja ki az olajokat és dobja bele. Keverje tovább, mint gondolná—a megfelelő hígítás és hőmérséklet kulcsfontosságú.