Pisco Sour

Történet

A Pisco Sourt az 1920-as évek elején Victor Morris, egy amerikai csapos készítette Limában, Peruban. Mind Peru, mind Chile a piscót követeli nemzeti szeszként, ami folyamatos vitákhoz vezet a koktél jogos otthonáról. A perui verzió Angostura keserűt tartalmaz; a chilei általában nem. Mindkét nemzet ünnepli a Pisco Sour napját. A Pisco Sour egyedülállóan kielégítő—a pisco szőlő brandy karaktere találkozik a ragyogó lime-mal, egyszerű sziruppal megédesítve és lágyítva, a tojásfehérje pedig luxus habot hoz létre. A tetején lévő Angostura cseppek vizuális vonzerőt és aromás fűszereket adnak hozzá. Habos, savanyú és mélyen frissítő. Ez a koktél azokat szólítja meg, akik élvezik a whiskey sourokat és daiquiriket, és valami köztes dolgot akarnak. Tökéletes a dél-amerikai szeszek felfedezéséhez, a vendégek lenyűgözéséhez valami másféle dologgal, vagy bármikor, amikor egy igazán kiváló sourt szeretne. Profi tippek: Először szárazon rázza (jég nélkül), hogy emulzifikálja a tojásfehérjét, majd rázza újra jéggel. A key lime-ok hagyományosak Peruban. Az Angostura cseppeket a habra helyezik, és mintákba rajzolhatók. A pisco minősége rendkívül fontos. A perui és chilei pisco ízben meglehetősen eltérő—próbálja ki mindkettőt.