Ramos Gin Fizz Európai

Történet

A Ramos Gin Fizz-t 1888-ban Henry C. Ramos alkotta meg a New Orleans-i Imperial Cabinet Saloon-ban. Ami legendássá tette, az nem csak az íze volt, hanem az elkészítés—Ramos egy 'rázó fiúk' csapatát alkalmazta, akik egy sorban adogatták a koktélt, mindegyik egy percig rázott, összesen 12 perc folyamatos rázás. A Mardi Gras alatt akár 35 rázó fiú dolgozott egyszerre. Huey Long kormányzó annyira szerette, hogy állítólag egy New Orleans-i pultos vitt New Yorkba, hogy megtanítsa a Roosevelt Hotel személyzetének, hogyan kell elkészíteni. A Ramos Gin Fizz vitathatatlanul a legösszetettebbén texturált koktél, amit valaha készítettek. A hosszú rázás emulzióvá alakítja a tojásfehérjét és a tejszínt selyemszerű, szinte habcsókszerű habba, amely a pohár fölé emelkedik. A narancsvirág-víz finom virágos aromákat biztosít, mindkét citruslé fényt ad hozzá, és a gin botanikus szerkezetet biztosít. Az eredmény éteri—valahol egy koktél és egy desszert felhő között. Olyan, mintha egy parfümös pillecukrot innál, a legjobb módon. Ez a koktél azokat szólítja meg, akik értékelik a szeretettel végzett munkát, a brunch rajongókat, akik valami rendkívülit keresnek, és mindenkit, aki hiszi, hogy a koktélok transzcendens élmények lehetnek. Tökéletes különleges alkalmakra, a vendégek lenyűgözésére és minden olyan pillanatra, amely megéri az erőfeszítést. Profi tippek: A rázási idő nem opcionális—a textúra függ tőle. Először szárazon rázd (jég nélkül) a tojás és a tejszín emulzióvá alakításához, majd rázd jéggel a hűtéshez. A narancsvirág-víz elengedhetetlen, de használd takarékosan; túl sok szappanossá válik. A habnak a pohár pereme fölé kell emelkednie. Hagyd leülepedni, mielőtt hozzáadod a szódát, amely felemeli a habot. A modern pultosok merülőkeverőket vagy protein shakereket használnak a kar fáradtságának csökkentésére. Hagyományosan nincs díszítés; az ital beszél magáért.