Sazerac Európai

Történet

A Sazerac Amerika legrégebbi koktélja címére pályázik, amely az 1850-es években született New Orleansben a Sazerac Coffee House-ban a Royal Streeten. Eredetileg Sazerac-de-Forge et Fils konyakkal készült (innen a név), de rozs whiskyre váltott, amikor a filoxéra pusztította a francia szőlőültetvényeket. Antoine Peychaud, egy New Orleans-i gyógyszerész alkotta meg a jellegzetes bittert. Az italt 2008-ban Louisiana hivatalos koktéljává nyilvánították, megerősítve státuszát a Crescent City folyékony nagykövetjeként. A Sazerac mesterkurzus az aromás komplexitásban. Az abszint öblítés kísérteties ánizs jegyet kölcsönöz, amely minden kortyot illatosít anélkül, hogy dominálna. A Peychaud-féle bitter jellegzetes cseresznye-ánizs aromákat kölcsönöz, míg az Angostura mélységet ad. A rozs whisky fűszeres, robosztus karaktert hoz, a kockacukor pedig mindennek lágyít. Hűtött pohárban, jég nélkül szervírozzuk, lehetővé téve, hogy az ízek kibontakozzanak, ahogy lassan felmelegszik. A kifacsart citromhéj aromás citrust ad anélkül, hogy ténylegesen ízesítené az italt. Ez a koktél whisky rajongókat, koktéltörténészeket és mindenkit vonz, aki meg akarja ízlelni az amerikai ivási örökséget. Tökéletes szemlélődő kortyolgatáshoz, New Orleans-i látogatásokhoz (valós vagy elképzelt), és minden olyan alkalomra, amely valami súlyosabbat kíván. Profi tippek: Az abszint öblítés kulcsfontosságú—forgasd körbe a pohárban és öntsd ki a felesleget. A Peychaud-féle bitter nem megalkuvásos; egyetlen helyettesítő sem fogja fel ugyanazt az ízt. Törjük össze a cukrot bitterrel és néhány csepp vízzel, mielőtt hozzáadnánk a whiskyt. Keverjük meg megfelelően egy külön keverőpohárban. Tálaljuk jég nélkül az ivópohárban. Facsarjuk ki a citromhéjat az ital fölött, majd dobjuk el—a hagyomány azt mondja, nem szabad belekerülnie a pohárba.