Bellini

Cerita

Lahir pada tahun 1948 di Harry's Bar yang legendaris di Venesia, Bellini diciptakan oleh pendiri Giuseppe Cipriani selama pameran pelukis Renaisans Giovanni Bellini. Cipriani menyadari bahwa warna merah muda dari kreasi barunya cocok dengan cahaya kemerahan khas dalam lukisan santo dan madonna karya Bellini—dan sebuah klasik pun dibaptis. Harry's Bar, yang hampir tidak lebih besar dari kabin kapal pesiar, menjadi tempat berkumpulnya Hemingway, Orson Welles, dan aristokrasi Venesia, semuanya menyeruput kreasi elegan ini. Bellini adalah sutra cair—puree persik putih yang lembut bertemu dengan Prosecco yang renyah dan kering dalam tarian manis yang halus dan gelembung yang menyegarkan. Tidak seperti koktail buah yang lebih berat, Bellini mempertahankan kelembutan yang halus, dengan persik memberikan rasa manis buah batu yang lembut yang tidak pernah mengalahkan efervesen alami dari anggur. Ini adalah kecanggihan dalam gelas. Koktail ini milik para romantis, penggemar brunch, dan siapa pun yang percaya bahwa perayaan tidak memerlukan alasan. Ini adalah minuman kanal Venesia saat matahari terbenam, toast pernikahan, pagi Minggu yang santai yang memanjang hingga sore. Bellini menarik bagi mereka yang lebih menyukai keanggunan daripada kelebihan. Tips Pro: Bellini asli menggunakan persik putih, yang lebih manis dan kurang asam daripada varietas kuning—ini sangat penting. Puree harus segar atau berkualitas tinggi beku, tidak pernah dari kaleng. Tuangkan Prosecco sangat perlahan di sisi gelas untuk menjaga gelembung, dan sajikan segera. Minuman harus berwarna merah muda pucat, bukan oranye—jika terlalu gelap, Anda telah menambahkan terlalu banyak puree.