Canelazo

Cerita

Canelazo adalah jiwa menghangatkan dari Andes, minuman panas tradisional yang telah menopang orang-orang melalui malam-malam gunung yang dingin di Ekuador, Kolombia, dan Peru selama berabad-abad. Namanya berasal dari 'canela' (kayu manis), rempah penentu yang mewangikan minuman sederhana namun sangat memuaskan ini. Awalnya cara untuk membuat aguardiente kasar lebih enak, Canelazo telah berkembang menjadi tradisi yang dicintai yang dijual oleh pedagang kaki lima di kota-kota dataran tinggi, dari Quito hingga Bogotá, terutama selama festival dan malam yang dingin. Rasanya adalah kenyamanan murni: kayu manis yang sangat aromatik mendominasi, diikuti oleh manisnya gula merah yang seperti molase, semuanya terbungkus dalam kehangatan aguardiente yang berapi-api. Perebusan yang lama menyatukan semuanya menjadi sesuatu yang lebih besar dari bagian-bagiannya—obat, menghangatkan, hampir hipnotis. Setiap tegukan mengirim kehangatan melalui dada Anda, sempurna untuk dingin ketinggian tinggi. Canelazo menarik bagi siapa saja yang menikmati hot toddy, arak panas, atau minuman rempah yang menghangatkan. Ini sempurna untuk malam yang dingin, petualangan gunung, pesta musim dingin, dan pertemuan apa pun di mana kenyamanan dan kehangatan menjadi prioritas. Minuman ini menghubungkan Anda dengan tradisi Andes yang mencakup ratusan tahun. Tips Pro: Rebus kayu manis dalam air setidaknya selama 10 menit untuk mengekstrak rasa maksimal. Panela (gula tebu yang tidak dimurnikan) adalah tradisional jika Anda dapat menemukannya; piloncillo atau gula merah tua adalah pengganti yang baik. Aguardiente Kolombia bekerja dengan sempurna, tetapi rum putih adalah pengganti yang dapat diterima. Sajikan sangat panas dalam mug tahan panas. Beberapa daerah menambahkan buah naranjilla atau markisa untuk versi yang lebih kompleks yang disebut 'Canelazo de frutas'.