Amaretto Sour Klassískt

Saga

Amaretto Sour þjáðist af áratuga vanvirðingu—gert með ódýru amaretto og gervi súru blöndu, varð það brandari meðal alvarlegra barþjóna. Síðan árið 2012 gaf barþjónninn Jeffrey Morgenthaler frá Portland út byltingarkennda uppskrift sem bætti við bourbon fyrir burði og eggjahvítu fyrir áferð, og umbreytti niðurlægða drykknum í eitthvað raunverulega ljúffengt. Útgáfa hans sannaði að enginn kokteill er umfram lausn þegar nálgast með kunnáttu og gæðahráefnum. Bragðið, þegar rétt gert, er opinberun: möndlu-vanillu sætni frá gæða amaretto, jafnað af eik og kryddi bourbons, lýst af ferskum sítrónusafa, og mýkt af silkimjúkri áferð eggjahvítu. Niðurstaðan er drykkur sem slær öll ánægjumiðstöð—sætur, súr, hnetubragður, áfengur og lúxus áferð. Hann er nógu vandaður til að bera fram með stolti á meðan hann er óumdeilanlega aðgengilegur. Endurvaknað Amaretto Sour höfðar til þeirra sem muna að hafa elskað hann áður en þeir vissu betur, bourbon aðdáendur sem eru forvitnir um sætari drykki, og alla sem kunna að meta þegar handverks bartending bjargar klassík. Fullkominn til að sippa eftir kvöldmat, eftirréttapörun, haustsamkomur og til að snúa kokteils snobba sem hafa afskrifað drykkinn. Pró ráð: Bourbon er nauðsynlegur—hann veitir burstina sem amaretto ein og sér vantar. Notaðu gæða amaretto eins og Disaronno eða Luxardo. Eggjahvítan skapar mikilvæga áferð; hristu fyrst þurrt, bættu síðan við ís og hristu aftur. Aðeins ferskur sítrónusafi—súr blanda er það sem eyðilagði þennan drykk í upphafi. 2:1 hlutfall amaretto við bourbon virkar fullkomlega; ekki láta freistast til að bæta við meira viski. Skreyttu með brandy kirsuberjum og appelsínu fyrir fullan áhrif.