Aviation

Saga

Aviation var búið til um 1916 af Hugo Ensslin, aðalbartenda á Hotel Wallick í New York, við dögun flugsins þegar að fljúga var töfrandi og hættulegt. Drykkurinn fékk nafn sitt af himinbláa litnum, sem átti að kalla fram rómantík snemma flugs. Kokteilinn hvarf næstum þegar crème de violette varð ófáanlegt í Ameríku í áratugi, en endurvakningin á 21. öldinni—sem féll saman við endurkomu líkjörsins—gerði hann að uppáhaldi handverkskoktela endurreisnarsins. Aviation er rannsókn á fínum jafnvægi. Gin gefur grasagrunninn, maraschinolikjör bætir við fínum kirsuberjum og möndlunótum, sítrónusafi færir bjarta sýringu, og crème de violette leggur til blómlegri sætni og þeim ljósbjarta bláfjólubláa lit. Þegar vel gert líkist það rökkurshimni—nákvæmlega litinn á því töfrandi augnabliki milli dags og nætur. Það er glæsilegt, blómlegt og ólíkt öðru. Þessi kokteil höfðar til rómantikurmanna, flugsáhugamanna og allra sem laðast að fallegum drykkjum með sögu. Fullkominn fyrir sérstök tilefni, fáguð partý og hvaða augnablik sem þarfnast einhvers sem lítur jafn vel út og það bragðast. Aðvörðungar: Magn crème de violette er mikilvægt—of mikið og það verður ilmandi og yfirþyrmandi; of lítið og þú missir litinn. Notaðu Luxardo maraschino, ekki kirsuberjabrandí. Liturinn ætti að vera ljósblár, ekki djúpfjólublár. Ferskur sítrónusafi er nauðsynlegur. Hristaðu vel til að samþætta blómlegu þættina við sítrus. Brandíkrisuba sem skreytingu er hefðbundin. Sumir barir sleppa violette, en þá er það ekki raunverulega Aviation.