Casino

Saga

Casino kokkteilinn kemur frá forkrölunar-tíma, birtist í handbókum fyrir barþjóna snemma á 1900, þegar Old Tom gin var ríkjandi stíll og maraschino líkjör var leynilegur vopn barþjóna. Drykkurinn féll í gleymsku á kröfulnar-tímabilinu og áratugi hnignunar kokteilaа sem fylgdu. Endurvakning hans kom með handverks-kokteil endurreisnin þegar barþjónar uppgötveð aftur gamlar uppskriftir og innihaldsefnin sem þurfti til að búa þau til—sérstaklega endurkomu gæða Old Tom gin á markaðinn. Bragð prófíllinn er glæsilega íhaldssam. Aðeins sætari, hringlaga karakter Old Tom gin veitir grunninn, á meðan maraschino bætir við lúmskri kirsuber-möndlu flókni án sætleika. Litið magn af sítronusafa lýsir upp án súrleika og appelsínubitters leggur til dýpt og krydd. Niðurstaðan er fíngerð, gin-áfram drykkur með blæbrigðuðum flóknum—hvað martini gæti bragðast ef hann heimsækir stuttlega nammiverslunina. Casino höfðar til þeirra sem finna nútímalegar martinís of strangar, gin áhugamanna sem kanna söguleg stílar og drykkjuheilanna sem leita að vandaðri flókni án krefjandi bragð. Þetta er frábær kynning á forkrölunar-tíma kokteila menningu—aðgengileg en samt sem áður sönnunarlega söguleg. Fagmannleg ráð: Old Tom gin er nauðsynlegur fyrir áreiðanleika; London Dry með einum bar skeið af einföldum sírópi er þjónandi staðgengill. Luxardo maraschino er ekki samningur—aðrar kirsuber líkjörar bragðast algjörlega öðruvísi. Magn eru lítil en nákvæm; þessi kokteill verðlaunar vandlega mælingu. Appelsínubitters ætti að vera gæði (Regans', Angostura Orange); þeir vinna mikilvægt starf hér. Kældu glerið vandlega—þessi drykkur ætti að vera borinn fram mjög kaldur. Hefðbundinn kirsuber skreyting bætir við sjónrænni glæsileik.