Division Bell

Saga

Division Bell var búið til af Phil Ward hjá Death & Co í New York, á tímabilinu þegar barþjónar voru nýbyrjaðir að kanna möguleika mezcal umfram einfaldar skiptingar. Nefnt eftir Pink Floyd plötunni frá 1994, hjálpaði þessi kokteill að skilgreina nýjan flokk drykkja þar sem reykur og flókni mezcal hittir bitur líkjör. Ward, sem síðar stofnaði Mayahuel (einn af fyrstu mezcal-miðuðu börum Ameríku), var lykilmaður í að kynna bandarískum drykkjufólki agave brennivín umfram tekíla. Bragðprófíllinn er meistaraleg rannsókn á andstæðum sem á einhvern hátt passa fullkomlega saman. Einkennandi reykur mezcal veitir grunninn, Aperol bætir við bitur-appelsínu sætu, maraschino stuðlar með einstakri þurr-kirsuberja flókni, og lime bindur allt saman með skærum sýru. Niðurstaðan er samtímis bitra og sæt, reykt og ferskt, djúpt flókið en strax aðlaðandi. Greipaldin skreyting eykur sítrónubragðið og bætir við ilmandi dýpt. Þessi kokteill höfðar til ævintýralegs drykkjufólks tilbúins til að útskrifast frá tekíla, bitra líkjör áhugafólks (sérstaklega Negroni elskendur), og allra sem leita að drykkjum með raunverulega flókni. Hann er orðinn viðmið fyrir mezcal kokteila flokkinn, pantaður af þeim sem vilja kanna fjölhæfni agave brennivína án þess að yfirgefa algjörlega þekkt kokteila svæði. Faglegir ábendingar: Val á mezcal hefur veruleg áhrif á drykkinn—notaðu espadín fyrir aðgengilegan reyk, eða öruggari valkost fyrir reynda mezcal drykkjumenn. Aperol má stilla miðað við ákjósanlegt biturstig. Luxardo maraschino er staðallinn; önnur vörumerki geta smakkað sætari eða tilbúnari. Kreistið greipaldin yfir drykkinn áður en þú sleppir honum til að hámarka ilmandi áhrif. Þessi drykkur virkar jafn vel lítillega stilltur fyrir einstaka smekk—prófaðu með hlutföllum.