East India

Saga

East India kokteillinn vekur rómantík 19. aldar bresku viðskiptaleið, þegar framandi hráefni frá nýlendusvæðum veittu London barþjónum innblástur. Þessi konjaks-undirstaða drykkur birtist í Bartender's Manual eftir Harry Johnson frá 1882, og blandaði saman frönsku brennivíni og hitabeltis ananas í virðingu við heillaun þess tíma fyrir austrænan framandleika. Nafnið vísar til Austur-Indíu félagsins, sem stjórnaði víðfeðmu viðskiptakerfi og færði ókunnar bragðtegundir til evrópskra bragðlauka. Bragðsnið er lúxuslega lagskipt. Vínberja-undirstöðu hiti og eikarkerfleiki konjaksins veitir grunninn, á meðan Grand Marnier bætir við appelsínudýpt og aukalegri brennivínsríkdæmi. Lítið magn af ananassafa stuðlar að hitabeltis ljómun án þess að yfirgnæfa brennivínið, og Angostura bitters bætir við kryddkerfleika sem tengir alla þætti. Niðurstaðan er glæsileg en aðgengileg, fáguð en ávaxtamiðuð. East India höfðar til konjaks áhugafólks sem leitar fjölbreytileika, söguáhugafólks sem metur klassískar uppskriftir, og allra sem vilja fágaðan kokteill sem kemur á óvart með ananasblæ sínu. Hann hentar sérstaklega vel fyrir síðdegisdrykk, vindlastofu og tilefni sem krefjast hófstillts glæsileika. Fagleg ráð: VS eða VSOP konjak virkar best—eldri útgáfur geta verið of dýrmætar til blandana. Grand Marnier má skipta út fyrir Cointreau fyrir þurrari niðurstöðu, þó drykkurinn missi nokkra ríkdæmi. Ferskur ananassafi lyftir þessu verulega; niðursoðinn virkar en bragðast flatar. Kirsuberjasproti ætti að vera gæða Luxardo eða svipað; maraschino kirsuber minnka glæsileika drykkjarins. Kældu martini glasið vel fyrir réttu hitastig.