Glühwein

Saga

Glühwein ('gljáandi vín') hefur hitað þýska veturinn að minnsta kosti síðan á 16. öld, þó að rætur þess nái aftur til rómversku aðferðarinnar við að hita vín með kryddi. Í dag er það óaðskiljanlegt frá þýska Weihnachtsmarkt (jólamarkaðs) upplifuninni—lykt af sjóðandi krydduðu víni er hluti af árstíðinni jafn mikið og furutré og jólasöngvar. Frá Nürnberg til Dresden, frá Berlín til München, þjóna seljendur milljónum bolla í hverjum desember, oft í safngripum úr leirkeramik sem eru einstakir fyrir hvern markað. Þetta er hiti eimað í fljótandi formi. Rauðvín hitað með kaneli, negull, stjörnuanísi og sítrusi skapar djúpstæða ilmkennda reynslu sem fyllir herbergi með jólagleði. Kryddið umbreytir venjulegu víni í eitthvað töfrandi—huggunarefni, hátíðlegt og fullkomlega hentugt til að drekka utandyra á meðan þú skoðar markaðsbása í kuldanum. Hver sopa virðist draga úr streitu og lyfta skap. Glühwein höfðar til frídagaaðdáenda, leitenda að köldu veðri og allra sem tengja vetur við hita og krydd. Það er nauðsynlegt fyrir jólafundi, vetrarhátíðir og alla kalda kvöld sem þarf að lýsa upp. Að búa það til heima fyllir rými þitt með allar velkomnustu ilmum. Faglegur ábendingar: Leyfðu því aldrei að sjóða—þetta gufar upp áfengi og skapar beiskt bragð. Notaðu miðlungs rauðvín; dýrt vín er sóað hér, en forðast ódýrustu flöskurnar. Láttu kryddið blotna í að minnsta kosti 20 mínútur til að þróa fullt bragð. Stilltu sætleika að smekk; margar viðskiptalegar útgáfur eru of sætar. Að bæta við dropu af rommi eða amaretto skapar 'Glühwein mit Schuss' (með skoti). Sigta fyrir framreiðslu til glæsileika, en skildu eftir kanelprík í hverjum bolli fyrir kynningu.