Industry Sour

Saga

Industry Sour er kokteilsjafngildi innanbransjabrandara—eins sem varð svo vinsæll að hann slapp úr iðnaðinum og fór í aðalstrauminn. Hann sameinar Fernet-Branca ('handaband barþjóna' áfengi, sem berst á milli fagfólks sem virðingarmerki) við Green Chartreuse (önnur barþjónaþráhyggja), og skapar drykk sem aldrei var ætlaður almenningi en reyndist of ljúffengur til að halda leyndum. Uppruni hans er umdeildur en hann kom fram úr barsenunni í San Francisco þar sem báðar tegundirnar höfðu fylgjendahóp. Bragðið er ákaft ferðalag í gegnum jurtaflækju. Fernet lyfjamentól-eucalyptus högg hittir 130 jurta klaustraheimlni Chartreuse, og skapar bragðlög sem virðast ómöguleg að greina. Þó breytir lime og sykur einhvern veginn þessum ógnvekjandi áfengisdrykk í eitthvað jafnvægi og næstum vinalegt—ákaft jurtakennt, hressandi beiskt, en fullkomlega drekkanlegt. Þetta er kokteilsjafngildi áskorunar sem reynist ljúffeng. Þessi drykkkur talar til barþjóna, bitramma amaro-áhugamanna og ævintýragjarnra drykkjumanna sem hafa lokið Negronis og leita næsta stigs af ákafri jurtabragði. Hann er pantaður sem próf á alvöru nýs bars og sem tengingartilefni meðal fagfólks í iðnaðinum. Ekki-barþjónar sem uppgötva hann finna oft fyrir því að þeir hafi opnað leyndan matseðil. Fagleg ráð: Jöfn hlutföll af lime og einföldum síróp eru nauðsynleg—þessir árásargjörnu áfengisdrykkir þurfa svo mikið af sítrusávöxtum og sætu til að finna jafnvægi. Gæði skipta minna máli hér þar sem Fernet og Chartreuse koma aðeins á einn hátt. Hristu hart til að samþætta vel. Sumir barþjónar bæta við eggjahvítu fyrir áferð, sem skapar 'Industry Flip'. Þessi drykkkur virkar óvænt vel sem shot ef þú finnur fyrir hugrekki—deildu bara uppskriftinni á milli tveggja glasa.