Irish Coffee

Saga

Irish Coffee var fundið upp árið 1943 af Joe Sheridan, aðalkokknum í fljúgandi bátastöðinni í Foynes á Írlandi (síðar Shannon flugvöllur). Eina ömurlegri vetrarnótt sneri hópur bandarískra farþega aftur til stöðvarinnar eftir að flugi þeirra var snúið við vegna veðurs. Sheridan blandaði saman heitu kaffi, írsku viskíi, sykri og rjóma til að hita upp skelfjandi ferðamennina. Þegar hann var spurður hvort þetta væri brasilískt kaffi, svaraði hann: "Nei, þetta er Irish Coffee." Drykkurinn fór yfir Atlantshafið þegar ferðaritarinn Stanton Delaplane kom með uppskriftina til Buena Vista Cafe í San Francisco árið 1952. Þetta er hlýja holdgerð — heitt, sterkt kaffi hittir mjúku karamellu tónana í írsku viskíinu, sætt nógu mikið til jafnvægis, og toppað með glæsilegri plötu af köldum rjóma. Galdurinn gerist þegar þú drekur heita kaffið í gegnum kalda rjómann, upplifir andstæðar hitastig og áferðir samtímis. Þetta er bæði hressandi og slakandi, eftir því hvenær þú drekkur það. Irish Coffee höfðar til kaldra veðursálfúsa, après-ski hópsins og allra sem trúa því að kaffi eigi skilið smá írskt gestrisni. Það er fullkomið fyrir vetrarkvöld við eldinn, síðkvölds samtöl sem þarf að lengja, og hvaða augnablik sem þarfnast hughreystandi hlýju með karakter. Fagleg ráð: Forhitaðu glasið til að koma í veg fyrir sprungur og halda drykk heitum lengur. Rjóminn ætti að vera létt þeyttur — nógu fljótandi til að hella en nógu þykkur til að fljóta. Helltu yfir bakhlið skeiðar fyrir hreint lag. Ekki hrista eftir að rjóma er bætt við; drekktu í gegnum hann. Brúnn sykur bætir við meiri flókni en hvítur. Kaffið ætti að vera heitt og sterkt — veikt kaffi gerir veikan drykk.