Mango Lassi

Saga

Mango Lassi er eitt stærsta gjöf Indlands til drykkjarheims, með rætur sem teygja sig þúsundir ára aftur til Punjab svæðisins. Lassi sjálft—jógúrt-drykkur—var jafnan neytt til að aðstoða við meltingu og kæla líkamann í harðri hita Indlands. Mangó útgáfan kom fram sem hátíð óvenjulegra mangóa Indlands, sem hafa verið ræktaðar á undirkontinentinum í yfir 4.000 ár. Þetta er ekki mocktail aðlögun—þetta er hefðbundinn áfengislaus drykkur sem að fullu á undan nútíma kokteilmenning. Bragðið er frábærlega fullnægjandi. Þroskað mangó leggur til öfluga hitabeltisbragð með hunangslegum dýpt og blómlegum ilmkjarna sem aðeins bestu mangó búa yfir. Jógúrt bætir við súrum auðlegð sem jafnvægir sætleika á meðan það veitir kremkennda áferð. Kardimomma—einkennislega indverska kryddið—leggur til framandi hlýju með nótum af evkalýptus og sítrus. Mjólk jafnar allt í drykkjarhæfum jógúrt þykkt sem er nægilega veruleg til að finnast næringaríkt. Þessi drykkur höfðar til allra sem leita að ríkum, kremkenndum drykkjum með framandi dýpt. Hann er fullkominn sem fylgifiskur við kryddað indverskt mat (jógúrtið hjálpar í raun að kæla góminn), sem fullnægjandi morgunmatur eða snakk, eða þegar þú vilt eitthvað verulegra en vatn en áfengislaust. Heilsuhugir einstaklingar kunna að meta próbíótíkin og próteinið. Matseðlar indverskra veitingahúsa um allan heim sýna það áberandi. Fagleg ráð: Mangó tegundin gerir gífurlegan mun—Alphonso eða Ataulfo mangó eru tilvalin vegna öfluga sætleika þeirra og sléttar áferðar. Niðursuðuð mangó massa (Kesar eða Alphonso vörumerki) virkar frábærlega þegar fersk mangó eru ekki í tímabili. Notaðu fullfitu jógúrt fyrir ósvikna auðlegð. Kardimomman ætti að vera nýmöluð ef mögulegt er—formöluð missir fljótt nauðsynleg olíur sínar. Berið fram vel kælt. Fyrir söltuð útgáfu, prófaðu einfalt lassi með salti og kúmen—jafn hefðbundið og undraverulega hressandi.