Martinez

Saga

Martinez er víða talinn forföður martínísins og birtist í barþjónakennslubókum á 1880. Hann kann að hafa verið nefndur eftir kaliforníska bænum Martinez, sem heldur því fram að hann sé fæðingarstaður hans. Hver sem uppruni hans er, þá táknar hann gínkokteila áður en þeir urðu þurrir og strangir—þegar sæti og flókið ástand var metið. Martinez er ríkari og flóknari en nútíma afkvæmi hans—sæti Old Tom gínsins mætir jöfnum hlutum af sætum vermút, með maraschino sem bætir við kirsuberjum-möndlu dýpt og bitters sem veita krydd. Það er eins og martíni gæti bragðast ef hann væri gerður af einhverjum sem elskar Manhattans. Þessi kokteill höfðar til þeirra sem finnst nútíma martínísarnir of þurrir og strangir. Hann er fullkominn til að kanna sögu kokteila, fyrir Manhattan áhugamenn forvitna um gín, eða fyrir alla sem leita að einhverju fáguðu og flóknu. Fagleg ráð: Old Tom gín er hefðbundið og þess virði að leita að; London Dry gerir annan drykk. Gæða sætur vermút er nauðsynlegur. Luxardo maraschino er staðallinn. Hrærið þar til mjög kalt—þynning skiptir máli fyrir jafnvægi. Sítrónu skeljar ætti að þrýsta yfir yfirborðið, síðan henda eða setja á brúnina.