Mezcal Margarita

Saga

Mezcal Margarita táknar náttúrulega þróun ástarsambands Bandaríkjamanna við agave brennivín. Þegar mezcal fór úr óljósri forvitni í grunnþátt handverkskoktéla á 20. og 21. áratugnum, beittu barþjónar því óhjákvæmilega á vinsælasta tequila koktél heimsins. Skiptin reyndust hvetjandi—reykur og flókni mezcal bætti við dýpt sem sumir héldu fram að bætti upprunalega. Í dag er hún talin lögmæt afbrigði frekar en einungis skipti. Bragðsniðið leiðir kunnuglegt margarita svæði til reykfyllri, flóknari víðáttu. Einkennis tjaldeldurreykur mezcal og jarðneskur agave karakter veitir öruggari grunn en tequila, á meðan límóna og agave saft stuðla að kunnuglegri súr-sætu jafnvægi. Minnkaður triple sec (samanborið við klassíska margarita) lætur mezcal skína, og saltkantinn eykur bæði reyk og sítrus þætti. Mezcal Margarita höfðar til þeirra sem finnst klassískur margarita of einfaldur, mezcal áhugamenn sem vilja kunnuglegt snið, og ævintýralegir drykkjumenn sem leita að næsta stigi agave koktéla. Það er orðið aðgangsdrykkur fyrir mezcal könnun, kynna einstakt eðli brennivínsins í aðgengilegu, kunnuglegu samhengi. Fagleg ráð: Val á mezcal hefur verulega áhrif á drykkinn—espadín er aðgengilegur; villtari afbrigði geta verið yfirþyrmandi. Agave saft endurvarpar grasafræðilegan uppruna mezcal, styrkir agave þemað; einfalt saft virkar en skortir þessa tengingu. Sumir kjósa 50/50 mezcal-tequila blöndu fyrir aðgengi. Sal de gusano (ormur salt) eða tajín kantur eykur mexíkóskan karakter. Aðeins ferskt límónusafi—sýra er nauðsynleg til að jafna styrkleika mezcal. Reyndu að bæta við nokkrum dropum appelsínubitters fyrir aukinn flókinn.