Mezcal Negroni

Saga

Mezcal Negroni, einnig þekktur sem Oaxacan Negroni, táknar fullkomið hjónaband milli ítalskrar aperitivo menningar og mexíkóskrar mezcal hefðar. Þessi útgáfa kom fram úr endurvakningu handverkskoktaila á 20. áratugnum þegar bandarískir barþjónar fóru að kanna reykta flókni mezcal. Með því að skipta einfaldlega út gin fyrir mezcal í klassíska Negroni uppskriftinni, sköpuðu þeir eitthvað alveg nýtt—drykk þar sem báleldareykur hittir bitrar jurtir á stórkostlegan hátt. Bragðið er umbreytandi: klassísk bitur-sæt samskipti Negroni haldast, en reykur mezcal bætir við þriðju vídd sem gin gæti aldrei gefið. Bitterar appelsínubragðtegundir Campari virðast magnast, krydd sæts vermuths verða framandi, og jarðneskt reykleysi mezcal vefst í gegnum allt. Það er bragðbetra, dularfyllra, flóknara en ítalski forveri þess—Negroni sem krefst íhugunar. Þessi kokteill höfðar til Negroni aðdáenda sem eru tilbúnir fyrir þróun, mezcal áhugamanna og allra sem kunna að meta bittra, flókna drykki. Hann er fullkominn fyrir náin kokteiltíma, til að para við grillað mat eða hvaða kvöld sem þú vilt eitthvað fáguð með brún. Mezcal Negroni er orðinn nútímalegur klassík í sjálfum sér. Pro ábendingar: Notaðu espadín mezcal með hóflegum reyk—of árásargjarnt og það yfirbugaðar aðrar innihaldsefni. Klassíska 1:1:1 hlutfallið virkar fullkomlega, en stilltu að smekk. Berið fram yfir einum stórum ískubba til að viðhalda þynningarstjórn. Kreistið appelsínuskel yfir drykkinn og keyrið það í kringum jaðarinn; sítrónuolíur bæta mezcal fallega. Fyrir split-base afbrigði, prófaðu helming mezcal, helming tequila fyrir mildari reyk.