Porto Flip
Ríkur, mjúkur klassískur kokteill með Porto víni og heilu eggi, toppað með múskat.
Hráefni
- 45 mlRuby Port
- 15 mlKonjak
- 1 wholeHeilt Egg
- 8 mlEinfalt Síróp
Leiðbeiningar
- 1Bættu Porto, koníaki, heilu eggi og einföldum sýrópi í hristara án íss.
- 2Hristaðu kröftuglega þurrt í 15-20 sekúndur til að emulgera eggið.
- 3Bættu við ís og hristaðu aftur þangað til vel kælt.
- 4Sigta í kælt coupe glas.
- 5Rifaðu ferska múskat yfir toppinn.
Skreyting
Fersk rifin múskat
Búnaður
Kokteils hristir, Hawthorne Sigti
Saga
Porto Flip nær aftur til seint á 1800, þegar flips—drykkir gerðir með heilum eggjum—voru virtur flokkur af kokteiljum. Þessi útgáfa sameinar portúgalskt Porto vín með koníak og skapar ríkan, styrkan grunn fyrir kremkennt áferð eggsins. Hann birtist í fyrstu kokteiljabókunum og er áfram viðmið fyrir flip flokkinn. Bragðið er lúxus ríkt og vín í forgrunni. Ruby port leggur til sæta berja- og vínberjasmekki með mildum tönnum, koníak bætir við hitastig brandi og flóknum, og heilt egg skapar ótrúlega silkimjúkt, næstum flæðikenndu áferð. Fersk múskat að ofan veitir ilmandi krydd sem ilmar hverja slurp. Porto Flip höfðar til flip áhugamanna, Porto vín áhugamanna og ævintýralegs drykkjumanna sem eru tilbúnir að prófa eggkokteil. Það er fágað val fyrir þá sem meta kokteilsögu. Faglegir ábendingar: Þurr hristingur er nauðsynlegur—hann emulgerar eggið rétt fyrir þá silkimjúku áferð. Notaðu fersk egg frá áreiðanlegum uppruna. Ruby port er hefðbundinn; tawny skapar hnettukenndari afbrigði. Fersk múskat er ekki samningsatriði; forsöfnuð er lífslaus í samanburði. Sigta í gegnum fínt sigi til að ná í eggbrot.