Rompope

Saga

Rompope er elskaður mexíkóskur eggjalikjör með uppruna sem rekja má til klausta nýlendustíma Puebla á 17. öld. Goðsögnin kennir nunnum frá Santa Clara klaustrinu um að búa til þessa ríkulegu blöndu, upphaflega kallaða „leche de los viejos" (mjólk gamalla fólks), til að þjóna virtum gestum og búa til tekjur fyrir klaustrið. Uppskriftin var að lokum gefin út fyrir almenning og varð hluti af mexíkóskum jólahefðum, þar sem heimagert Rompope er enn verðmætt fjölskyldu ritual. Bragðið er ríkt kremkennt og hlýtt kryddað: eggjarauður skapa silkimjúka, þykka áferð, en mjólk með kaneli veitir ilmandi dýpt. Sykur bætir við nauðsynlegri sætu og romm leggur til hlýju án þess að yfirbuga viðkvæmar bragðtegundir. Vanillan afmarkar allt í eitthvað sem bragðast eins og fljótandi jól—hughreystandi, nostalgískt og ómögulegt að hafa aðeins eitt lítið glas af. Rompope höfðar til eggjalikjörelskenda, þeirra sem hafa áhuga á mexíkóskum matarhefðum, hátíðaráhugamanna og allra sem meta ríkt, kremkennd drykkju með sögulega ætterni. Fullkomið fyrir jólafundi, Dag hinna dánu fagnandi, sem eftirréttafylgd eða hellt yfir ís fyrir yfirlætis gæðingur. Fagmannabendingar: Ekta Rompope krefst þolinmæði—mjólkin verður að lúta með kaneli fyrir fulla bragðútdrátt. Elda rjómann varlega og hrærið stöðugt til að koma í veg fyrir storkn. Gæða vanilluútdráttur (eða raunveruleg vanillupriki) gerir verulegan mun. Láttu lokið Rompope þroskast í að minnsta kosti einn dag fyrir framreiðslu; bragðtegundir batna verulega. Það heldur kælt í vikur. Verslunar Rompope frá Puebla (eins og Santa Clara vörumerkið) er fáanlegt ef þú vilt ekta bragð án vinnu. Prófaðu það bætt í kaffi fyrir mexíkóskt latte.