Sazerac Evrópskt

Saga

Sazerac krefst titilsins fyrir elsta ameríska kokteillinn, fæddur á 1850. áratugnum í New Orleans á Sazerac Coffee House á Royal Street. Upphaflega gerður úr Sazerac-de-Forge et Fils koníaki (þaðan kemur nafnið), skipti hann yfir í rúgviskí þegar phylloxera eyðilagði frönsk víngarða. Antoine Peychaud, lyfjafræðingur frá New Orleans, bjó til einkennandi biturinn. Drykkurinn var nefndur opinber kokteill Louisiana árið 2008, og styrkti stöðu sína sem fljótandi sendiherra Crescent City. Sazerac er meistaranámskeið í ilmandi flókni. Absint skolunarnar veitir draugkennda aníssbragð sem ilmar hvern sopa án þess að ráða ríkjum. Peychaud bitterar leggja sitt af mörkum með einkennandi kirsuber-anís ilmi, en Angostura bætir við dýpt. Rúgviskí færir krydduð, öflugt eðli, og sykurkúlur mýkja allt. Hann er framreiddur í köldum glasi án íss, sem leyfir bragðtegundum að blómstra þegar hann hitnar hægt. Kreistur sítrónuhýði bætir ilmandi sítrus við án þess að bragðtegundar drykinn í raun. Þessi kokteill höfðar til viskí áhugamanna, kokteilsagnfræðinga og allra sem vilja smakka amerískan drykkjararf. Hann er fullkominn fyrir íhugandi sopa, heimsóknir til New Orleans (raunverulegar eða ímyndaðar) og hvaða tilefni sem krefst eitthvað með þyngd. Fagmannlegir ábendingar: Absint skolunarnar er mikilvæg—snúðu honum í glasinu og hentu umframinu. Peychaud bitterar eru óumræðanlegir; enginn staðgöngumenn fanga sama bragð. Mylja sykurinn með bitterar og nokkrum dropum af vatni áður en viskí er bætt við. Hrærðu rétt í aðskilinni blandaglasi. Framreiddu án íss í drykkingarglasi. Kreisttu sítrónuhýðið yfir drykk svo hentu því—hefð segir að það ætti ekki að fara í glasið.