Sherry Flip

Saga

Sherry Flip er ein elsta form flip kokkteilsins, sem er frá 17. öld þegar flipar voru hituð með heitri eld. Kalda, hristaða útgáfan kom fram á 18. öld og varð staðall í goðsagnakennda barþjonaleiðbeiningu Jerry Thomas. Flókið sherry gerir það að kjörnum grunni fyrir ríka áferð eggsins. Bragðsniðið er hnetulegt, lítillega sætt og óvenju slétt. Amontillado sherry veitir sérstakan oxaðan karakter—tóna af heslihnetu, karamellu og þurrkuðu ávöxtum—á meðan heilt egg umbreytir áferðinni í fljótandi silki. Létt sæta frá einföldum sírópi jafnar þurrkleika sherry, og múskat bætir við ilmandi kryddi. Sherry Flip höfðar til sherry áhugamanna, flip flokks fylgismanna og allra sem leita að einhverju hlýjandi en hressandi. Það er sérstaklega ánægjulegt á kaldari mánuðum sem fáguð meltingarvara. Fagleg ráð: Amontillado er kjörið fyrir jafnvægi sitt milli þurrs og sæts; fino er of strangt, PX of sætt. Hristaðu vel þurrt—ófullnægjandi hristun framleiðir þunn, aðskilin drykkjur. Notaðu heilt egg, ekki bara eggjarauðu; hvítan veitir silkimjúka froðuna. Ferskt múskat er nauðsynlegt. Sumir kjósa sting af brúnum sykursírópi fyrir dýpri sætu.