Sidecar

Saga

Uppruni Sidecar er jafn umdeildur og nokkur annar í sögu kokteila, þar sem bæði Harry's New York Bar í París og The Ritz í Lundúnum halda fram að hafa búið hann til um 1922. Sagan segir að drykkurinn hafi verið nefndur eftir herforingja sem kom í barinn í hliðarvagni mótorhjóls (sidecar). Það sem er víst er að þessi kokteill kom til á gullöld amerísku útlendinganna í París, þegar djass flæddi jafn frjálslega og koníak. Sidecar er svar koníaksins við whisky sour—fullkomið jafnvægi áfengis, sítrónubragðs og sætleika. Brendíið færir hlýju og samsetningu sem kemur frá vínberjum, fersk sítrónusafi veitir bjarta sýru og appelsínulikjör bætir við bæði sætleika og ilmandi dýpt. Þegar rétt er gert ríkir enginn stakur þáttur; í staðinn sameinast þeir í eitthvað meira en summan af hlutum. Hann er fínn án þess að vera tilgerðarlegur. Þessi kokteill höfðar til áhugamanna um brúnt áfengi, þeirra sem meta glæsileika banntímabilsins og allra sem leita að flókinni en aðgengilegri klassík. Fullkominn fyrir haustkvöld, eftir kvöldmat eða hvenær sem hlý faðmlag koníaksins hljómar aðlaðandi. Próftips: Sykurbrúnin er hefðbundin en valfrjáls—ef þú notar hana, gerðu aðeins helming brúnarinnar svo að drykkjumenn geti valið sína upplifun. Notaðu gæða VS eða VSOP koníak; ekki sóa XO hér, en ekki nota heldur það ódýrasta. Ferskur sítrónusafi er óumdeilanlegur. Cointreau virkar betur en ódýr triple sec. Hristu vel til að samþætta innihaldsefnin rétt og ná þessari silkimjúku áferð.