Taílenskt Íste

Saga

Taílenskt Íste (Cha Yen) er merki drykkur Taílands, þekktur strax á glæsilegum appelsínugulum lit sínum og rjómahvítum toppi. Drykkurinn varð til í Taílandi á 4. áratugnum, líklega undir áhrifum frá kínverskum te-hefðum en greinilega taílenskur í notkun krydds og sykraðrar mjólkur. Hinn einkennandi appelsínuguli litur kemur annaðhvort frá litarefni eða náttúrulegu tamarindfræi. Í dag er engin taílensk veitingahúsmatseðill tæmandi án hans og drykkurinn er orðinn sendiherra taílenskrar matargerðar um allan heim. Bragðið er einstakt flókið og ríkulegt. Taílenska teblandan—venjulega Ceylon te með stjörnuanís, vanillu og öðru kryddi—gefur ilmandi dýpt með fínlegum lakkrís nótum. Sykrað þéttur mjólk bætir við ríkri, karamelluðri sætni. Uppgufuð mjólk stuðlar að rjómalegu líkama. Samsetningin skapar dásamlega sæta, rjómalega, kryddaða teupplifun ólíka öllum vestrænum tedrykkjum. Sjónrænn andstæða appelsínugula tesins og hvíta rjómans er hluti af aðdráttarafl þess. Þessi mocktail höfðar til elskenda sætra, ríkulegra drykkja og allra sem eru forvitnir um taílenska matargerð. Það er fullkominn fylgifiskur við sterka taílenska mat, þar sem sætan kælir góminn á milli bita. Ferðamenn sem urðu ástfangnir af drykknum í Taílandi leita að honum heima. Bubble te áhugamenn og þeir sem njóta bragðbættra ískaffe finna hann jafn fullnægjandi. Pró ráð: Ekta taílensk teblöndun gefur bestu niðurstöðurnar—leitaðu að vörumerkinu Number One eða svipuðu í asískum matvöruverslunum. Brugga te mjög sterkt, þar sem ísþynning mun mýkja bragðið. Mjólkinni ætti að hella hægt yfir bakhlið skeiar til að skapa hið einkennandi lagskipta útlit. Sumir kjósa half-and-half í stað uppgufaðrar mjólkur fyrir léttari útgáfu. Fyrir ósviknu upplifunina, láttu þann sem drekkur sjálfan hrista, skapa hvirfla af appelsínugulu og rjóma. Berðu fram strax á meðan lögin eru enn dramatísk.