Trinidad Sour

Saga

Trinidad Sour er að öllum líkindum byltingarkenndasta kokteilinn á nútímaöld. Búinn til af Giuseppe González hjá Clover Club í Brooklyn um 2009, tekur hann Angostura bitters—hefðbundið notað í dropum—og gerir það að aðalinnihaldinu. Heil únsa af bitters í einum kokteil var óhugsandi þar til González sannaði að það gæti virkað. Drykkurinn er nefndur eftir Trínidad, þar sem Angostura bitters er framleitt, og heiðrar karabískan uppruna sinn. Bragðprófíllinn ögrar hverri væntingu. Sterkt bakkelsi krydd, negull og ensíanrót einkenni Angostura ráða ríkjum í upphafi, en möndlu sætleiki orgeat og björt sýrleiki sítrónu umbreyta árásargjarnum bitters í eitthvað óvænt jafnvægt. Hálf únsa af rúgi bætir við dýpt og jafnar brúnirnar. Niðurstaðan er mjög kryddað en drekkanlegt—drykkur sem ætti ekki að virka en gerir það vissulega. Trinidad Sour höfðar til kokteilævintýraseðla, þeirra sem hafa kannað allan hefðbundinn drykk og leita að hinu óvenjulega, og bartendra sem vilja ögra væntingum gesta sinna. Hann er orðinn viðmið fyrir nýsköpun í kokteilgerð, sönnun þess að efast um grundvallarforsendur getur skilað athyglisverðum árangri. Pró ráð: Notaðu ósvikin Angostura bitters—enginn staðgengill fangar sama bragðprófíl. Gæði orgeat skipta gríðarlega miklu máli; gæðamerki eins og Small Hand Foods eða heimagerðar útgáfur eru talsvert betri en almenn valkostir. Sumir finnst heil únsa af bitters of sterk; byrjaðu með 0,75 oz fyrir byrjendur. Rúgið styður, kemur ekki fram—ekki nota neitt of dýrmætt. Hefðbundið engin skreyting; óvenjuleg eðli drykkjarins talar sjálft fyrir sig.