Vieux Carré

Saga

Vieux Carré er New Orleans í glasi, búinn til árið 1938 af Walter Bergeron í hinum goðsagnakennda Carousel Bar á Hotel Monteleone. Nefnt eftir franska hverfinu (Vieux Carré þýðir 'Gamli torgið'), líkamgerur þessi kokteill franska arfleið borgarinnar og bandarísku bourbon-menninguna í jöfnum mæli. Hann er í raun flóknari Manhattan, sem sameinar rye whisky við kónjakk, endurspeglar stöðu New Orleans sem menningarlegt gatnamót milli franskrar fágun og bandarísks frumherjaanda. Bragðið er stórkostlega lagskipt og áfengi-ríkt: kryddað bak rye hittir kónjaksins þrúgubyggða fágun, bæði sameinuð með jurtadjúp sæts vermúts. Bénédictine bætir við hunangskenndum flækjustigi, á meðan bæði Peychaud's (innfætt í New Orleans) og Angostura bitters veita ilmandi dýpt. Hver sopa leiðir í ljós nýja þætti—þetta er kokteill fyrir hæga íhugun, best notið á meðan þú horfir á Carousel Bar snúast hægt. Vieux Carré höfðar til Manhattan aðdáenda sem leita að þróun, kónjakk áhugamanna, alvarlegra kokteill-sérfræðinga og allra sem meta menningu New Orleans. Fullkominn til að sopa á eftir kvöldmat, fáguð kvöldsamkomur og hvaða tilefni sem krefst flókinn, áfengi-ríkur drykkur með raunverulega sögu. Pro Ábendingar: Skiptingin milli rye og kónjaks er nauðsynleg—notaðu ekki bara eitt. Notaðu djörfan rye eins og Rittenhouse sem getur staðist kónjakkinn. Bénédictine er mikilvægt; ekki skipta út. Bæði bitters eru nauðsynleg; sérstaklega Peychaud's skilgreinir eðli drykkjarins. Hrærðu þar til mjög kalt og rétt þynnt. Stór ískubbur heldur hitastigi án of mikilli þynningu. Kreista sítrónu hýði yfir yfirborðið fyrir ilmandi ljómandi.