Virgin Mary

Saga

Virgin Mary kom fram samhliða áfengum hliðstæðingi sínum, Bloody Mary, sem var búinn til á 1920 eða 1930 (heimildir deila um nákvæma dagsetningu og skapara). Þegar Bloody Mary varð samheiti við brunch-menningu og timburlækningar, varð Virgin Mary nauðsynlegur fyrir þá sem vildu sömu flóknu saltu upplifun án áfengis. Í raun er vodka í Bloody Mary næstum ógreinilegur hvort sem er—það er tómatar-kryddblandan sem skilgreinir drykkinn, sem gerir meyjar útgáfuna nánast óaðgreinanlega. Bragðið er salt opinberun. Ríkt tómatsafi veitir umami grunn, á meðan Worcestershire sósa bætir við gerjuðu dýpi með tamarind og ansjósu tónum. Sterk sósa færir stillanlegaþ hita, piparrótar stuðlar að sinu-hreinsandi skörpuleika, og sítrónsafi lýsir allt upp. Salt og pipar binda allt saman. Niðurstaðan er í meginatriðum fljótandi gazpacho með spörku—flókið, fullnægjandi og alveg ólíkt öðrum mocktail. Þetta er eina víða viðurkennt 'máltíð í glasi' drykkur. Þessi mocktail höfðar til þeirra sem kjósa salt fram yfir sætt, brunch áhugamenn sem ekki drekka, hver sem er að jafna sig á óhófi síðustu nætur, og fólk sem einfaldlega elskar Bloody Mary bragðsnið. Það er sjaldgæfur mocktail sem finnst raunverulega fullorðinn og fáguð frekar en sem málamiðlun. Brunch væri ekki fullkomið án þess. Fagmannstillögur: Veltutæknin (hella á milli tveggja glasa) er betri en hristingur—hún blandar án þess að búa til óæskilegt froðu. Gæða tómatsafi er mikilvægur; prófaðu þykk, premium vörumerki eða ferskan tómatsafa. Stilltu hitann og pipurrót að þoli þínu. Skreytingin getur verið eins flókin og þú vilt—sumar barir bæta við heilum máltíðum á spiði. Brún af selleríssalti eða Old Bay kryddi bætir við annarri vídd. Gerðu það fyrirfram og kældu; bragðin blandast fallega yfir nótt.