Bellini

Istorija

Gimęs 1948 m. legendiniame Harry's Bar bare Venecijoje, Bellini buvo sukurtas įkūrėjo Giuseppe Cipriani Renesanso tapytojo Giovanni Bellini parodos metu. Cipriani pastebėjo, kad jo naujo kūrinio rožinė spalva sutapo su išskirtiniu rausvų atspalvių švytėjimu Bellini šventųjų ir madonų paveiksluose—ir klasika buvo pakrikštyta. Harry's Bar, vos didesnis už jachtos kajutę, tapo Hemingway'aus, Orsono Welleso ir Venecijos aristokratijos susitikimo vieta, visi gurkšnodami šį elegantišką kūrinį. Bellini yra skystas šilkas—subtilus baltos persikinės tyrės sutinka traškų, sausą Prosecco šokyje subtilaus saldžio ir gaivių burbulų. Skirtingai nei sunkesni vaisių kokteiliai, Bellini išlaiko eterinį lengvumą, su persikine teikiančia švelnų kaulavaisių vaisių saldumą, kuris niekada neužgožia natūralaus vyno putojimo. Tai rafinuotumas stiklinėje. Šis kokteilis priklauso romantikams, pusryčių entuziastams ir bet kam, kas tiki, kad šventėms nereikia pasiteisinimo. Tai Venecijos kanalų gėrimas saulėlydžio metu, vestuvių sveikatos, tinginių sekmadienio rytmečių, kurie tęsiasi iki popietės. Bellini traukia tuos, kurie mėgsta elegancija virš pertekliaus. Profesionalūs patarimai: Autentiški Bellini naudoja baltus persikinės, kurios yra saldesnės ir mažiau rūgščios nei geltonosios veislės—tai labai svarbu. Tyrė turi būti švieži arba aukštos kokybės šaldyti, niekada iš skardinės. Pilkite Prosecco labai lėtai žemyn stiklinės kraštu, kad išsaugotumėte burbuliukus, ir patiekite iš karto. Gėrimas turėtų būti šviesiai rausvas, ne oranžinis—jei per tamsus, pridėjote per daug tyrės.