Blackthorn

Istorija

Blackthorn pavadinimas kilęs nuo Airijoje augančio erškėčių krūmo, nors ironiškai kokteilyje nėra slyvų džino. Vietoj to, tai rafinuota airiškas viskis ir sausas vermutas—iš esmės airiška Manhattan ar perfect martini šeimos versija. Absinto lašelių pridėjimas atspindi šio gėrimo populiarumą prieš jo uždraudimą XX amžiuje, suteikiant paslaptingą anyžių sudėtingumą, kuris išskiria šį kokteilį nuo paprastesnių viskio ir vermuto derinių. Skonio profilis yra daugiasluoksnis ir intriguojantis. Būdingas airiškas viskis švelnumas ir lengvi medaus atspalviai suteikia prieinamą pagrindą, o sausas vermutas prideda žolinės sudėtingumo ir struktūros. Absinto lašeliai—vos juntami kaip atskiras skonis—prideda eterinę aromatinę savybę, kuri užburia gomurio. Angostura bitters suteikia šilumos ir prieskonių, sujungdami viską kartu. Blackthorn traukia airiškas viskis mylėtojus, ieškančius rafinuotumo, martini gėrėjus, kuriuos domina viskio variacijos, ir bet ką, kas vertina kokteilius su subtiliu sudėtingumu, o ne drąsiais skoniais. Tai puikus kokteilis prieš vakarienę, pakankamai elegantiškas oficialioms progoms, bet pakankamai išskirtinis, kad patenkintų rimtus kokteilių entuziastus. Profesionalūs Patarimai: Absinto kiekis yra kritinis—daugiau nei keletas lašelių pažeidžia trapią pusiausvyrą. Pot still airiškas viskis (Redbreast, Powers) suteikia daugiau charakterio nei švelnesni mišiniai. Naudokite kokybiškos sausas vermutą, ką tik atidarytą; senas vermutas sugadina gėrimą. Maišymo laikas svarbus: 25-30 sekundžių tinkamam praskiedimui be pernelyg praskiedimo. Citrinų žievelė turėtų būti išspaudžiama virš gėrimo paviršiaus, išlaisvinant aliejus, kurie papildo absinto aromatus.