Chilcano

Istorija

Chilcano yra gaivusis Peru atsakymas į highball, dešimtmečiais ankstesnis už Moscow Mule. Pavadinimas kilęs iš tradicinės Peru žuvies sultinio sriubos, taip pat vadinamos 'Chilcano de Pescado', tai rodo, kad šis gėrimas buvo laikomas atkuriančiu ar gydomuoju. Kai pisco tapo Peru nacionaliniu gėrimu, Chilcano iškilo kaip kasdieninis gėrimų pasirinkimas—lengvesnis ir greitesnis nei Pisco Sour, bet lygiai taip pat demonstruojantis pisco charakterį. Dabar jis švenčiamas 'Chilcano savaite' Peru kiekvieną sausį. Skonis yra gaivus, atgaivinantis ir rafinuotai paprastas. Pisco suteikia aromatinį vynuogių charakterį su gėlių natomis, kurios šviečia per putojimą. Imbierinis alus prisideda su aštriai saldžiu skoniu ir burbuliukais, kurie pakelia nuotaiką. Šviežios žaliųjų citrinų sultys prideda esminį citrusinį žvilgesį. Angostura bitters suteikia aromatinį sudėtingumą vos keliuose lašuose. Derinys neįtikėtinai malšina troškulį, išlaikant išskirtinę pisco asmenybę. Šis kokteilis patraukia visus, ieškančius lengvai geriamo gaivumo su tikru charakteriu. Jis puikiai tinka karštam orui, neformaliems susibūrimams ir visiems, kurie mano, kad Pisco Sour yra per daug darbo reikalaujantis. Chilcano parodo pisco universalumą už garsaus sour ribų, padarydamas jį puikiu įvadu į šį gėrimą. Tai gėrimas, kurį peruiečiai iš tikrųjų geria namuose ir įprastuose baruose. Profesionalų patarimai: Kokybiškas pisco daro pastebimą skirtumą tokiame paprastame recepte—čia ne vieta pigioms alternatyvoms. Išbandykite skirtingas pisco vynuogių veisles (Italia, Torontel, Albilla), kad atrastumėte savo pageidavimą. Imbierinio alaus kokybė svarbi; premium prekės ženklai su tikru imbieru suteikia geresnį aštrumą. Kai kurie barmenai naudoja imbierinį alų (ginger beer) didesniam intensyvumui. Angostura turėtų plūduriuoti viršuje; nemaišykite visiškai. Variacijos apima pasiflorų sulčių pridėjimą, sutraiškytus žaliųjų citrinų griežinėlius arba pakeitimą skirtingais bitters.