Dirty Martini

Istorija

Dirty Martini atsirado XX amžiaus pradžioje, kai kažkas sugalvojo pridėti alyvuogių sūrymą į standartinį martinį. Modifikacija patiko tiems, kurie pirmenybę teikė pikantiškai, o ne griežtai, ir nuo to laiko išliko populiarus variantas. Franklin D. Rooseveltas garsiai patiekdavo dirty martini Baltųjų rūmų. Alyvuogių sūrymas transformuoja martinio charakterį—tai, kas buvo švaru ir botanišku, tampa pikantišku ir šiek tiek funkiu. Druska išryškina džino botanikų skonius, tuo pačiu pridėdama gilumo ir umami. Tai martini su asmenybe, mažiau rafinuotas, bet skanesnis. Šis kokteilis traukia tuos, kurie mano, kad klasikiniai martiniai per griežti ir mėgsta pikantų skonį. Tai puiku alyvuogių mėgėjams, tiems, kurie mėgsta šiek tiek druskos savo kokteilyje, ir bet kam, kuris ieško martinio su didesniu charakteriu. Profesionalūs patarimai: Kokybiškos alyvuogės daro kokybišką sūrymą—naudokite geras ispaniškas ar graikiškas alyvuoges. Kiek dirty yra asmeniškai—pradėkite nuo lašo ir pakoreguokite. Sūrymas turėtų pagerinti, o ne užgožti. Gerai išfiltraokite, kad pašalintumėte alyvuogių gabalėlius. Kai kurie čia teikia pirmenybę degtinei; džinas suteikia daugiau sudėtingumo. Dosniai papuoškite alyvuogėmis.