Division Bell

Istorija

Division Bell sukūrė Phil Ward Death & Co Niujorke, tuo laikotarpiu, kai barmenai tik pradėjo tyrinėti mezcal potencialą už paprastų pakaitalų ribų. Pavadintas Pink Floyd 1994 metų albumo vardu, šis kokteilis padėjo apibrėžti naują gėrimų kategoriją, kur mezcal dūmai ir sudėtingumas susitinka su karčiais likeriais. Ward, vėliau įkūręs Mayahuel (vieną iš pirmųjų Amerikos barų, orientuotų į mezcal), buvo labai svarbus supažindinant amerikiečius su agavos distiliatais už tekila ribų. Skonio profilis yra meistriška kontrastų studija, kuri kažkaip puikiai dera. Mezcal charakteringi dūmai suteikia pagrindą, Aperol prideda karčiai-apelsininę saldumą, maraschino prisideda su savo unikaliu sausos vyšnios sudėtingumu, o laimai viską sujungia ryškiu rūgštingumu. Rezultatas yra kartu kartus ir saldus, rūkytas ir gaivus, labai sudėtingas, tačiau iš karto patrauklus. Greipfruto žievelės garnisas sustiprina citrusų natas ir suteikia aromatinio gylio. Šis kokteilis patraukia nuotykių ieškotojus, pasirengusius baigti tekilą, karčių likerių entuziastus (ypač Negroni mėgėjus), ir bet ką, kas ieško gėrimų su tikru sudėtingumu. Jis tapo etalonas mezcal kokteilių kategorijai, užsakomas tų, kurie nori tyrinėti agavos distiliatų universalumą nevisiškai paliekant pažįstamą kokteilių teritoriją. Profesionalūs patarimai: Mezcal pasirinkimas žymiai veikia gėrimą—naudokite espadín lengvai pasiekiamiems dūmams, arba ryžtingesnę parinktį patyrusiems mezcal gėrėjams. Aperol gali būti reguliuojamas pagal pageidaujamą kartumo lygį. Luxardo maraschino yra standartas; kiti prekių ženklai gali būti saldesni ar labiau dirbtiniai. Išspauskite greipfruto žievelę virš gėrimo prieš ją įmesdami, kad maksimaliai padidintumėte aromatinį poveikį. Šis gėrimas veikia lygiai taip pat gerai, kai šiek tiek pritaikytas individualiam skoniui—eksperimentuokite su proporcijomis.