East India

Istorija

East India kokteilis primena XIX amžiaus Britanijos prekybos kelių romantiką, kai egzotiški ingredientai iš kolonijinių teritorijų įkvėpdavo Londono barmenus. Šis konjakiniu pagrindu paruoštas gėrimas pasirodė Harry Johnsono Bartender's Manual 1882 metais, sumaišydamas prancūzišką brendį su tropiniu ananasu kaip pagarbą tos eros susidomėjimui rytų egzotika. Pavadinimas reiškia Rytų Indijos kompaniją, kuri kontroliavo plačius prekybos tinklus ir atnešė nepažįstamų skonių į europietiškus gomurių. Skonio profilis yra prabangiai sluoksniuotas. Koniako vynuogių pagrindu suteikiamas šiluma ir ąžuolo sudėtingumas sudaro pagrindą, o Grand Marnier prideda apelsinų gylį ir papildomą brendžio turtingumą. Nedidelis ananasų sulčių kiekis suteikia tropinį ryškumą neužgožiant spirito, o Angostura bitters prideda prieskoninius sudėtingumo atspalvius, jungiančius visus elementus. Rezultatas yra elegantiškas, bet prieinamas, sofistikuotas, bet vaisių skonių vedamas. East India traukia koniako entuziastus, ieškančius įvairovės, istorijos mėgėjus, vertinančius vintažinius receptus, ir bet ką, norintį rafinuoto kokteilio, kuris nustebina ananaso akcentu. Jis ypač tinka po vakarienės, cigarų salonams ir progoms, reikalaujančioms susilaikymo elegancijos. Profesionalūs patarimai: VS arba VSOP konjakas veikia geriausiai—senesni variantai gali būti per brangūs maišymui. Grand Marnier galima pakeisti Cointreau sausesniam rezultatui, nors gėrimas praranda šiek tiek turtingumo. Šviežios ananasų sultys tai gerokai pagerina; konservuotos veikia, bet skonis yra plokštesnis. Vyšnių garniras turėtų būti kokybiškas Luxardo arba panašus; maraschino vyšnios sumažina gėrimo elegancijos. Atšaldykite martini taurę kruopščiai tinkamam temperatūrai.