Gin Fizz

Istorija

Gin Fizz atsirado Viktorijos laikų Anglijoje XIX amžiaus viduryje, kaip 'fizz' gėrimų šeimos dalis, kuri išnaudojo neseniai pasirodžiusį gazuotą vandenį. Fizz buvo kokteilių putojantis vynas—putojantis, gaivus ir aiškiai šventinis. Jis tapo nepaprastai populiarus Amerikos kokteilių aukso amžiuje ir buvo pagrindinis rytinis ir popietinis gėrimas, laikomas tinkamu valandomis, kai stipresni gėrimai galbūt nebūtų tinkami. Kiekvienas savo šeikerį vertas barmenas žinojo, kaip pagaminti tinkamą fizz. Gin Fizz yra putojantis gin sour brolis. Džinas suteikia botaninį stuburą, šviežia citrinų sultys suteikia šviesų rūgštumą, cukraus sirupas subalansuoja rūgštumą, o gazuotas vanduo atneša tą būdingą putojantį pakilimą. Skirtingai nei Collins gėrimai, tinkamas fizz patiekiamas be ledo stiklinėje—atšaldytas purtymu ir užbaigiamas gazuotu vandeniu, jis turėtų būti suvartojamas greitai, kol dar putuoja. Tai gaivus paprastumas, iškeltas technikos. Šis kokteilis traukia džino mėgėjus, ieškan čius gaivos, kokteilių istori kus, vertin ančius klasiką, ir bet ką, kam patinka gėrimai, kurie vienu metu žėri ir patenkina. Jis puikiai tinka šiltomsn popiet ėms, brunch patarnavimui ir bet kuriam momentui, reikalaujančiam kažko lengvo, bet skani aus. Profesionalų patarimai: Stipriai ir šaltai papurtykite pagrindinį mišinį prieš pridėdami gazuotą vandenį. Gazuotas vanduo turi būti gerai atšaldytas ir ką tik atidarytas—išdujęs gazuotas vanduo daro išdujusį fizz. Patiekite iš karto; šis gėrimas nelaukia. Nenaudokite ledo stiklinėje; jis skiedžia ir lėtina putojimą. Šviežios citrinų sultys nėra derybų objektas. Gėrimas turėtų šiek tiek putoti, kai užbaigiamas gazuotu vandeniu. Kai kurie klasikiniai receptai reikalauja kiaušinio baltymo (Silver Fizz) arba viso kiaušinio (Royal Fizz) papildomai tekstūrai.